Yakbap Nutritivo en Arrocera
Receta Súper Fácil de Yakbap con Arrocera Eléctrica (Con Abundantes Castañas y Piñones)
Un delicioso Yakbap donde la armonía de las castañas y los piñones añadidos generosamente, junto con el arroz glutinoso masticable, es exquisita. Disfruta de este Yakbap especial en casa, hecho fácilmente con granos de arroz regordetes y enteros, e incluso con deliciosas nueces de ginkgo. ¿Listo para empezar a preparar este apetitoso Yakbap que te hará la boca agua?
Ingredientes para Yakbap (Usando Tazas de Papel)
- 4 tazas de arroz glutinoso (aprox. 600g)
- 1 taza de azúcar moreno (aprox. 150g)
- 1/2 taza de azúcar blanco (aprox. 75g)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1/3 cucharada de sal
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 30 nueces de ginkgo
- 200g de castañas (aprox. 15-20 piezas)
- 2 puñados de dátiles secos (aprox. 20-30 piezas)
- Piñones, al gusto (aprox. 1/4 taza)
- 1 puñado de pasas (aprox. 1/2 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja el arroz glutinoso, el ingrediente principal del Yakbap, durante al menos 8 horas después de lavarlo bien. Una vez remojado, escurre completamente el agua con un colador. Esto asegura que los granos de arroz no se aglutinen y se cocinen esponjosos y separados.
Step 2
Prepara los dátiles secos, que añaden un sabor dulce al Yakbap. Quita los tallos y las semillas, lávalos bien y ponlos en una olla con agua para hervir.
Step 3
Una vez hervidos los dátiles, machácalos con las manos para separar las pieles y las semillas. Cuela la pulpa de dátil machacada a través de un colador para crear un líquido de dátil claro. A continuación, en un bol, combina todos los ingredientes de la salsa para Yakbap: salsa de soja, canela en polvo, azúcar moreno, azúcar blanco y aceite de sésamo. Mézclalos bien. Calienta suavemente esta mezcla a fuego bajo hasta que los azúcares se disuelvan por completo.
Step 4
Añade la mezcla de líquido de dátil preparada al arroz glutinoso remojado y mezcla uniformemente. Deja que repose durante 20 minutos adicionales para permitir que los sabores penetren en los granos de arroz.
Step 5
Utilizar líquido de dátil enriquece el Yakbap con un sabor profundo y un dulzor sutil. En lugar de usar solo agua de dátil clara, si hierves y machacas los dátiles, luego los cuelas para quitarles la piel y las semillas, y usas toda la pulpa y el líquido, obtendrás un Yakbap con un perfil de sabor más rico y dulce, distinto del azúcar común. ¡Este paso es un secreto crucial para lograr el sabor profundo del Yakbap!
Step 6
Añade las castañas preparadas, las pasas, los piñones y las nueces de ginkgo bien limpias a la mezcla de Yakbap. Para las castañas, es mejor cortarlas en trozos del tamaño de un bocado antes de añadirlas.
Step 7
Mezcla uniformemente todos los ingredientes y condimentos en el arroz glutinoso. Ten cuidado de que los ingredientes no se aglutinen para obtener un Yakbap más apetitoso.
Step 8
Transfiere todos los ingredientes del Yakbap a la olla interior de tu arrocera eléctrica. ¡La cantidad de agua es fundamental aquí! Para asegurar que el arroz se cocine esponjoso y separado, la cantidad óptima de agua es justo la suficiente para cubrir apenas los granos de arroz. Añadir demasiada agua puede hacer que el Yakbap se ablande y afecte su textura, ¡así que tenlo en cuenta!
Step 9
Presiona el botón de cocción ‘Arroz Blanco’ en tu arrocera eléctrica para empezar a cocinar el Yakbap. ¡Ahora, todo lo que tienes que hacer es esperar a que tu delicioso Yakbap esté listo! (Oirás la señal de finalización.)
Step 10
Si, después del primer ciclo de cocción, el Yakbap parece poco cocido al abrir la tapa, ¡no te preocupes! Simplemente remueve el Yakbap a fondo con una pala para arroz, y luego presiona de nuevo el botón ‘Cocinar’ para que se cocine otro ciclo. (¡Empezando el segundo ciclo de cocción!)
Step 11
Abre la tapa de la arrocera después del segundo ciclo de cocción, ¡y voilà! Tu delicioso Yakbap está listo, con cada grano de arroz maravillosamente intacto y reluciente. Disfruta de la deliciosa textura de los granos de arroz regordetes y separados.
Step 12
Prepara los dátiles y los piñones para decorar el Yakbap. Para los dátiles, quítales las semillas y luego enróllalos antes de cortarlos elegantemente. Los piñones añadirán sabor a nuez y atractivo visual.
Step 13
Transfiere el Yakbap caliente y humeante a un molde (se recomienda un molde cuadrado). Forrar el molde con papel film evitará que el Yakbap se pegue y facilitará mucho el moldeado. Dado que el Yakbap se endurecerá al enfriarse, es mejor trabajar rápidamente mientras aún está caliente.
Step 14
Cubre el Yakbap en el molde con papel film y presiona firmemente con las manos o una espátula para crear una forma sólida. Luego, organiza artísticamente los dátiles enrollados y cortados y los piñones encima como decoración.
Step 15
Después de colocar la decoración, cubre el Yakbap de nuevo con papel film y presiona suavemente usando el molde para reafirmar la forma una vez más. Esto ayuda a que el Yakbap mantenga una forma nítida sin desmoronarse.
Step 16
Invierte cuidadosamente el molde de Yakbap para liberar el bloque de Yakbap formado. Debería salir limpiamente.
Step 17
Corta el Yakbap en porciones del tamaño deseado. Para evitar que el arroz glutinoso se pegue al cuchillo, humedece ligeramente la hoja con agua antes de cortar; esto asegurará cortes limpios. Córtalo en formas como lo harías con pasteles de arroz normales. (Cortado en forma cuadrada.)
Step 18
¡Este Yakbap está lleno de nutrientes, proporcionando una saciedad satisfactoria con solo una pieza! Es un snack saludable y delicioso o un sustituto de comida.
Step 19
Intenta envolver tu Yakbap terminado de forma atractiva con papel film. Al tirar suavemente y envolver el plástico, puedes crear una presentación hermosa, perfecta para regalar. También es un artículo popular para recibir invitados o como regalo de vacaciones.
