Yum Woon Sen: Ensalada Tailandesa Refrescante
¡Picante, Ácido y Dulce! La Auténtica Comida Callejera Tailandesa, Receta de Yum Woon Sen
¡Experimenta los auténticos sabores de Tailandia en casa con esta fácil receta de Yum Woon Sen! Esta vibrante ensalada tailandesa, con camarones suculentos, cerdo picado sabroso y verduras frescas crujientes, es el aperitivo o plato ligero perfecto para despertar tu paladar. La mezcla única de azúcar de coco, salsa de pescado y jugo de lima crea un sabor exótico e irresistible. ¡Incluso hemos mantenido los ingredientes accesibles, así que intenta buscarlos en tu supermercado local!
Ingredientes de la Ensalada
- 50g de carne de cerdo picada
- 7 camarones limpios y desvenados
- 1/4 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 tomate, cortado en 8 gajos
- 1 tallo de apio, cortado en rodajas diagonales finas
- 3 cebolletas, cortadas en trozos de 3 cm
- 1/3 porción de fideos secos ‘saifun’ (similares a los fideos de cristal pero más delgados)
Aderezo Sabroso
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2.5 cucharadas de jugo de lima fresco
- 2 dientes de ajo, picados finamente (aprox. 1 cucharadita)
- 2 chiles tailandeses o chiles de ave, picados finamente (1 puede ser opcional)
- 1 cucharadita de azúcar de coco (si usas azúcar normal, se recomienda azúcar moreno > granulado > en polvo para mayor profundidad)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2.5 cucharadas de jugo de lima fresco
- 2 dientes de ajo, picados finamente (aprox. 1 cucharadita)
- 2 chiles tailandeses o chiles de ave, picados finamente (1 puede ser opcional)
- 1 cucharadita de azúcar de coco (si usas azúcar normal, se recomienda azúcar moreno > granulado > en polvo para mayor profundidad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los fideos ‘saifun’, que son clave para la textura de la ensalada. Estos fideos son similares a los fideos de cristal pero notablemente más delgados. Mientras se remojan, ¡podemos empezar a preparar los demás ingredientes para nuestro delicioso Yum Woon Sen!
Step 2
Corta el apio en rodajas diagonales finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si usas apio chino, que a menudo es más delgado y tiene un sabor más fuerte, podrías usar un poco menos, o ten en cuenta que su sabor potente puede ser divisivo para quienes no les gusta el cilantro.
Step 3
Corta las 3 cebolletas en trozos de aproximadamente 3 cm de largo, el ancho de dos nudillos de tu dedo índice. Mantener esta longitud asegura que se integren bien en la ensalada.
Step 4
Corta la 1/4 de cebolla en rodajas finas. Esto añadirá una agradable textura crujiente a la ensalada.
Step 5
Corta el tomate en 8 gajos. Estamos añadiendo tomate extra porque aporta una frescura maravillosa que realza el perfil de sabor general de la ensalada.
Step 6
Una vez que las verduras estén listas, es hora de cocinar la carne de cerdo picada. En lugar de usar aceite, la cocinaremos con solo una pequeña cantidad de agua en una sartén pequeña. Añade suficiente agua para cubrir apenas el fondo de la sartén, y una vez que empiece a hervir, agrega la carne de cerdo picada y saltea rápidamente hasta que esté cocida.
Step 7
Mientras se cocinan los fideos, coloca los camarones preparados en un colador y blanquéalos en el agua hirviendo de los fideos durante solo 45 segundos. Cocinarlos demasiado hará que los camarones se ablanden. Los fideos ‘saifun’ en sí no deben cocinarse más de 2 minutos, apunta a unos 1 minuto y 45 segundos, ya que pueden volverse demasiado blandos muy rápidamente si se cocinan en exceso.
Step 8
Ahora, es el momento de combinar todos los ingredientes preparados y el aderezo. Si usas azúcar de coco por primera vez, asegúrate de que se disuelva bien mezclando todo a fondo. Si usas azúcar normal, el perfil de sabor será ligeramente diferente; para una dulzura más rica, considera usar azúcar moreno, seguido de granulado, y luego azúcar en polvo.
Step 9
¡Y ahí lo tienes! Tu delicioso Yum Woon Sen está listo. La vibrante mezcla de verduras frescas, camarones regordetes y cerdo tierno crea una sinfonía de texturas y sabores que es verdaderamente deliciosa.
Step 10
Esta foto muestra cómo suele ser el azúcar de coco: puede ser bastante sólida y a menudo necesita ser raspada del recipiente. Si tienes algún consejo para que el azúcar de coco sea más fácil de usar, ¡por favor compártelo en los comentarios!
