Zanahoria Rape (Zanahoria Rallada) Refrescante y Crujiente
Receta Saludable de Zanahoria con Jugo de Limón Orgánico para un Delicioso Plato Dietético
Aprenda a preparar una refrescante zanahoria rape con jugo de limón orgánico. Este plato de zanahoria rallada, saludable y sabroso, es perfecto para su dieta y se puede usar en varias recetas.
Ingredientes
- 2 zanahorias medianas
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de mostaza en grano (whole grain mustard)
- 1.5 cdas. de jugo de limón orgánico
- 1.5 cdas. de miel
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las zanahorias sin pelar, utilizando un estropajo áspero para limpiar suavemente la superficie. Este método ayuda a conservar los nutrientes naturales de las zanahorias.
Step 2
Una vez lavadas, use una mandolina o un rallador juliana para rallar las zanahorias en tiras finas. Coloque las zanahorias ralladas en un bol y espolvoree con una pizca de sal (no incluida en la lista de ingredientes), dejándolas reposar durante 10 a 15 minutos para que se ablanden y liberen humedad. Este paso es clave para lograr una textura crujiente.
Step 3
Durante el período de reposo, mezcle suavemente las zanahorias una o dos veces para asegurar que la sal se distribuya uniformemente. Usar un temporizador es útil para evitar el exceso de salazón.
Step 4
Después de salar, notará que las zanahorias han liberado líquido. Coloque las zanahorias saladas en un paño de cocina limpio o gasa. Exprima el exceso de humedad con la mano. Esta acción es crucial para conservar la deliciosa textura crujiente de las zanahorias.
Step 5
El volumen de las zanahorias se reducirá significativamente después de exprimir el agua. Presione suavemente para eliminar el exceso de humedad, teniendo cuidado de no triturar las hebras de zanahoria, lo que podría afectar la textura.
Step 6
En un bol, combine las zanahorias escurridas con 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mostaza en grano. Agregue 1.5 cucharadas de miel y 1.5 cucharadas de jugo de limón orgánico. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado.
Step 7
Siéntase libre de ajustar la dulzura a su gusto. Puede sustituir la miel por jarabe de maíz o alulosa, y modificar la cantidad según sus preferencias.
Step 8
Puede usar un paquete entero de jugo de limón orgánico (aproximadamente 25g) si prefiere un sabor cítrico más pronunciado. Alternativamente, comience con 1.5 cucharadas y pruebe, añadiendo más jugo de limón si es necesario para lograr el equilibrio deseado.
Step 9
Agregue todos los ingredientes del aderezo al bol con las zanahorias. Usando palillos o un tenedor, mezcle suavemente la mezcla, asegurándose de que las hebras de zanahoria estén separadas y uniformemente cubiertas con el aderezo. Transfiera la zanahoria rape preparada a un recipiente de vidrio hermético y refrigere hasta que esté fría. Este delicioso y saludable plato de zanahoria es increíblemente versátil. Es maravilloso en ensaladas, como relleno de sándwiches, en rollos de sushi (kimbap), o como un vibrante acompañamiento. Añade un hermoso color a sus comidas y se puede disfrutar como una alternativa refrescante a los pepinillos o kimchi.
Step 10
Transfiera cuidadosamente la zanahoria rape aliñada a un recipiente de vidrio limpio. Asegúrese de que el recipiente tenga una tapa hermética para mantener la frescura por más tiempo.
Step 11
Esta zanahoria rape casera es un regalo considerado y saludable para amigos y familiares. Es una forma deliciosa de incorporar más zanahorias, que son excelentes para la salud ocular, en su dieta.
Step 12
La combinación de aceite de oliva, zanahorias, mostaza en grano y miel proporciona una mezcla armoniosa de grasas saludables, vitaminas y antioxidantes. Se cree que esta mezcla es beneficiosa para la salud ocular, la mejora de la piel y la lucha contra la fatiga. Es un plato ideal para incorporar para la salud ocular y como parte de una dieta saludable.
