Abalon Butter-Seared Nikmat: Lembut dan Beraroma
Resep Abalon Butter-Seared: Kami Juga Akan Ajarkan Cara Membersihkan Abalon!
Suatu hari, tiba-tiba teringin makan abalon butter-seared! Tanpa ragu, saya membeli abalon dari pasar dan membuatnya. Saya tidak begitu yakin mengapa saya tiba-tiba menginginkan abalon butter-seared, tetapi pikiran itu tiba-tiba muncul. Apakah Anda juga pernah mengalami keinginan mendadak untuk hidangan tertentu? Itu terjadi pada saya sesekali, dan hari ini adalah salah satu hari itu. Saya belum melihat atau memikirkan abalon akhir-akhir ini, jadi masih menjadi misteri mengapa saya tiba-tiba mendambakan abalon butter-seared. Mungkinkah tubuh saya membutuhkannya? Ketika saya pergi ke pasar untuk membeli abalon untuk hidangan ini, saya ragu apakah akan membeli 4 seharga 10.000 atau 5 seharga 10.000. Keduanya memiliki harga yang sama, tetapi satu pilihan menawarkan abalon yang lebih besar dan berisi, sementara yang lain sedikit lebih kecil. ‘Hari ini, saya akan memilih kuantitas daripada ukuran,’ putus saya, membeli 5 abalon seharga 10.000 (2.500 per buah!). Saya merasa jika hanya abalon saja mungkin agak membosankan, jadi saya menambahkan jamur kancing dan jamur tiram raja dari kulkas saya. Untuk sentuhan warna, saya juga menambahkan paprika merah dan kuning. Dengan banyak sayuran yang tersedia, saya menggunakannya dengan murah hati. Bukankah Anda penasaran dengan versi unik saya dari abalon butter-seared? Mari kita mulai dengan resepnya sekarang juga!
Bahan Utama
- 5 ekor abalon segar hidup
- 4 buah jamur kancing
- 2 buah jamur tiram raja
- 1/2 buah paprika merah
- 1/2 buah paprika kuning
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan abalon di bawah air mengalir. Gosok perlahan permukaan luar dengan sikat gigi atau sikat lembut untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Ini memastikan pengalaman makan yang bersih dan menyenangkan.
Step 2
Selanjutnya, kita perlu memisahkan abalon dari cangkangnya. Temukan gigi tajam di bagian bawah daging abalon. Masukkan sendok dengan hati-hati di antara cangkang dan daging, dekat dengan gigi, dan cungkil dagingnya dengan lembut. Cobalah untuk melakukannya dengan halus agar isi perut tidak pecah.
Step 3
Setelah daging terlepas, buang sisa isi perut yang menempel pada daging. Anda juga perlu menghilangkan gigi keras, yang terletak di pangkal daging tempat menempel pada cangkang. Menghilangkan gigi membuat abalon jauh lebih menyenangkan untuk dimakan.
Step 4
Setelah dibersihkan dan disiapkan, buat sayatan dangkal dengan pisau di permukaan daging abalon. Buat sayatan menyilang di seluruh abalon. Ini tidak hanya membantu bumbu meresap lebih baik tetapi juga memungkinkan abalon matang lebih merata dan empuk.
Step 5
Siapkan jamur dengan menyekanya hingga bersih menggunakan tisu dapur lembap. Potong jamur kancing dan jamur tiram raja menjadi potongan seukuran sekali gigit, kira-kira seukuran abalon jika memungkinkan. Hindari memotongnya terlalu kecil, karena bisa menyusut cukup banyak saat dimasak.
Step 6
Potong paprika merah dan kuning menjadi potongan seukuran gigitan yang serupa dengan jamur. Membuang biji dan selaputnya terlebih dahulu akan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 7
Lelehkan 1 sdm mentega dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Ini akan memberikan aroma bawang putih yang lezat pada mentega.
Step 8
Setelah bawang putih harum, masukkan abalon yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Sebaiknya letakkan sisi yang disayat menghadap ke bawah terlebih dahulu agar matang merata dan tidak mengerut.
Step 9
Masak abalon dengan api kecil hingga sedang. Api besar dapat membuat bawang putih dan abalon cepat gosong. Memasak perlahan dengan api kecil memungkinkan rasa tercampur dengan indah dan memastikan tekstur yang empuk tanpa gosong.
Step 10
Ketika abalon hampir matang, angkat dari wajan (atau sisihkan jika wajan Anda cukup besar). Bersihkan wajan jika perlu, lalu tambahkan sisa 1 sdm mentega dan lelehkan. Tambahkan sisa 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum lagi.
Step 11
Masukkan jamur kancing dan jamur tiram raja yang sudah diiris ke dalam wajan bersama mentega bawang putih. Tumis hingga jamur mulai lunak dan menyerap rasa.
Step 12
Setelah jamur empuk, tambahkan potongan paprika merah dan kuning. Tumis cepat selama sekitar 20 detik, hanya sampai sedikit empuk tetapi masih renyah. Segera angkat wajan dari api untuk mempertahankan warna cerah dan rasa segar paprika.
Step 13
Nah, hidangan abalon butter-seared Anda yang lezat dan menarik secara visual kini telah selesai! Tata abalon yang matang, jamur yang ditumis, dan paprika berwarna-warni secara menarik di atas piring saji. Sempurna untuk acara spesial atau untuk menyempurnakan hidangan apa pun!
