Resep Salad Kerang Rebus (Pijo-gae) yang Kenyal dan Lezat
Sempurna untuk Camilan Tengah Malam atau Minuman! Nikmati Salad Kerang dengan Rasa Pedas, Asam, dan Manis yang Kenyal
Cobalah membuat salad pedas, asam, dan manis dengan daging kerang besar, yang sering disebut ‘Pijo-gae’, mirip salad siput! Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih sangat lezat, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk camilan tengah malam atau teman minuman. Siapkan hidangan pendamping istimewa yang akan menggugah selera Anda di hari biasa maupun acara spesial.
Bahan Utama
- Daging Kerang Rebus 350g (Sudah direbus, jadi praktis)
- 1 Bawang Bombay Kecil
- 1 Timun (Lebih disukai timun berduri)
- 1/4 Wortel
Bumbu
- 1 sdt Gochujang Pedas (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Jorim Ganjang (kecap asin untuk merebus/memasak)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Oligodang (sirup oligosakarida)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Cuka 2x konsentrasi
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdt Gochujang Pedas (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Jorim Ganjang (kecap asin untuk merebus/memasak)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Oligodang (sirup oligosakarida)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Cuka 2x konsentrasi
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan ‘Daging Kerang Rebus (Pijo-gae)’ yang dijual di supermarket. Cuci ringan di bawah air dingin untuk membersihkannya, lalu tiriskan sepenuhnya di saringan. Ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat bumbu meresap dengan baik.
Step 2
Iris tipis bawang bombay kecil menjadi bentuk korek api. Jika Anda tidak suka rasa yang terlalu pedas, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan rasa tajamnya, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Bawang bombay yang direndam akan menambah kerenyahan yang menyegarkan.
Step 3
Iris timun menjadi bentuk setengah lingkaran tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Pastikan tidak terlalu tipis agar teksturnya tetap renyah. Potong wortel memanjang seperti timun dengan ukuran yang serupa. Ini akan menambah warna dan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: 1 sdt gochujang pedas, 2 sdm gochugaru, 2 sdm jorim ganjang, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm oligodang, 1 sdm gula, dan 1 sdm cuka 2x konsentrasi. Aduk rata hingga menjadi saus. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan mempermudah pencampuran dengan bahan-bahan lainnya.
Step 5
Jika ada daging kerang rebus yang berukuran besar, potong menjadi dua agar mudah dimakan. Masukkan daging kerang yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, timun, dan wortel ke dalam mangkuk. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya. Taburkan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar daging kerang tidak hancur.
Step 6
Terakhir, untuk sentuhan rasa ekstra, tambahkan sedikit minyak wijen sesuai selera Anda. Ini akan menambahkan aroma kacang dan meningkatkan rasa keseluruhan. Sajikan salad kerang bumbu Anda yang lezat dan nikmati!
