Acar Lobak Manis, Asam, dan Renyah untuk Ayam Goreng
Acar Lobak (Chicken Mu) Buatan Sendiri yang Mudah – Sempurna dengan Sayap Ayam Goreng Udara!
Menginginkan camilan? Saya membuat sayap ayam goreng yang renyah dan memasangkannya dengan pendamping yang penting: acar lobak! ‘Chicken mu’ ini sangat menyegarkan dan lezat jika didinginkan di lemari es selama satu atau dua hari. Mari kita buat acar sederhana dan memuaskan ini bersama!
Bahan-bahan
- 1 buah lobak daikon ukuran sedang
- 2 cangkir air
- 1 cangkir gula
- 1 cangkir cuka
- 1.5 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 2 cangkir air, 1 cangkir gula, 1 cangkir cuka, dan 1.5 sdm garam. Didihkan dengan api sedang, aduk hingga gula dan garam larut sepenuhnya. Setelah mendidih, biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1 menit, lalu matikan api. (Menggunakan air rendaman panas membantu lobak tetap ekstra renyah).
Step 2
Kupas lobak daikon, cuci bersih, dan potong dadu seukuran sekali gigit (sekitar 1.5 cm). Tempatkan lobak yang sudah dipotong dadu ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan.
Step 3
Tuangkan air rendaman panas ke atas potongan lobak di dalam toples, pastikan lobak terendam sepenuhnya. Ini memastikan distribusi rasa yang merata. (Tips: Jika Anda menginginkan rasa manis yang lebih sedikit, Anda bisa menyesuaikan gula atau menggunakan pemanis alami seperti ekstrak stevia, seperti yang digunakan dalam resep dengan ‘Truvia’).
Step 4
Setelah air rendaman benar-benar dingin, tutup toples dan simpan di lemari es. Setelah satu atau dua hari, acar lobak Anda yang manis, asam, dan renyah akan siap dinikmati.
Step 5
Sementara itu, mari kita siapkan sayap ayam goreng udara. Cuci bersih sayap ayam dan keringkan dengan tisu dapur. Dalam mangkuk, campurkan sayap ayam dengan 2 sdm anggur masak (mirin) dan 1/2 sdt garam. Diamkan selama 30 menit.
Step 6
Untuk lapisan, campurkan 3 sdm tepung terigu dengan 4.5 sdm air untuk membuat adonan (rasio tepung banding air 1:1.5). Pastikan sayap ayam terlapisi adonan ini secara merata.
Step 7
Tata sayap ayam yang sudah dilapisi adonan dalam satu lapisan di keranjang penggoreng udara, pastikan tidak tumpang tindih untuk hasil masakan yang merata.
Step 8
Panaskan penggoreng udara Anda hingga 180°C (350°F). Masukkan sayap ayam ke dalam keranjang dan masak selama 20 menit. Membaliknya di tengah proses memasak akan membantu sayap matang lebih merata.
Step 9
Setelah 20 menit, balik sayap ayam dan masak selama 10 menit lagi, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan tingkat kerenyahan yang Anda inginkan.
