Acar Lobak Renyah ala Baek Jong Won
Resep Acar Lobak Baek Jong Won: Kelezatan Sederhana yang Bikin Nagih
Mari kita buat acar lobak (Mu Saeng Chae) yang simpel namun penuh cita rasa umami dengan sentuhan rahasia Baek Jong Won. Teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya akan menyempurnakan hidangan Anda.
Bahan Utama
- 1/2 buah lobak Korea ukuran sedang
- 1 genggam daun kucai atau daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini unik karena tidak perlu menggarami lobak terlebih dahulu, sehingga tekstur lobak tetap segar dan renyah. Rasanya lezat seketika dan bahkan menjadi lebih kaya rasa seiring waktu. Mari kita mulai dengan resep emas Mu Saeng Chae ala Baek Jong Won!
Step 2
Pertama, cuci bersih dan kupas setengah buah lobak Korea ukuran sedang. Kemudian, iris tipis memanjang seperti batang korek api (julienne). Menggunakan alat pengiris mandolin akan menghemat waktu dan menghasilkan irisan yang seragam, namun pisau juga berfungsi dengan baik. Saya menggunakan pisau untuk mengirisnya. Setelah lobak diiris, tambahkan 2 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru) dan aduk hingga merata. Langkah ini akan mewarnai irisan lobak dengan indah berwarna merah cerah.
Step 3
Sekarang setelah lobak terlapisi bubuk cabai, saatnya menambahkan bumbu lainnya. Tambahkan 1 sendok makan gula, 1 sendok makan kecap ikan, dan segenggam daun kucai atau daun bawang yang sudah diiris. Campurkan dan aduk perlahan dengan tangan Anda, seolah-olah Anda sedang memijat bumbu ke dalam lobak.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang halus. Penggunaan kecap ikan di sini sangat penting karena memberikan rasa umami yang dalam dan gurih tanpa memerlukan banyak bahan lain, sehingga meningkatkan cita rasa acar lobak secara signifikan. Rasa umami dari kecap ikan memungkinkan Anda membuat Mu Saeng Chae yang lezat dengan mudah.
Step 5
Setelah menambahkan semua bahan bumbu, campurkan dan aduk perlahan dengan tangan hingga semuanya tercampur rata. Dan begitu saja, acar lobak yang sederhana namun sangat lezat sudah siap! Lobak yang renyah dan perpaduan bumbu yang harmonis pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
Step 6
Mu Saeng Chae yang sudah jadi ini sangat nikmat disantap sebagai lauk pendamping. Alternatifnya, Anda bisa menambahkan porsi besar ke dalam semangkuk nasi hangat bersama sedikit gochujang (pasta cabai merah Korea) dan aduk rata untuk hidangan yang sangat memuaskan. Ini juga sempurna sebagai hidangan lezat saat Anda kurang nafsu makan, jadi pastikan untuk mencobanya!
