Acar Lobak Super Renyah dan Segar Buatan Sendiri
Resep Super Mudah Acar Lobak Renyah Buatan Sendiri (Ssammu, Lobak Asin, Hidangan Acar)
Mari kita buat acar lobak yang menyegarkan.
Bahan-bahan
- 1/2 buah lobak daikon ukuran sedang
- 5 gelas air
- 1 gelas gula pasir
- 1 gelas cuka (disarankan cuka beras atau cuka apel)
- 1 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat acar lobak buatan sendiri yang renyah, sangat cocok dinikmati bersama hidangan daging panggang. Acar ini akan menambah kesegaran dan tekstur renyah yang luar biasa pada makanan Anda.
Step 2
Pertama, cuci bersih lobak daikon. Kupas kulitnya, lalu iris setipis mungkin. Mengiris tipis adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan khas sammu, jadi menggunakan alat pengiris mandolin atau pisau tajam akan sangat memudahkan proses ini. Usahakan ketebalannya sekitar 1-2 mm.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan larutan rendaman acar yang akan memberikan rasa khas pada lobak. Dalam panci, campurkan 5 gelas air, 1 gelas gula pasir, dan 1 gelas cuka. Anda bisa menyesuaikan tingkat manis dan asamnya sesuai selera.
Step 4
Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam campuran larutan rendaman. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula dan garam larut sempurna. Setelah mendidih, biarkan mendidih sebentar selama kurang lebih 1-2 menit.
Step 5
Susun irisan lobak tipis di dalam wadah kedap udara atau toples kaca yang sudah dibersihkan dan disterilkan. Tuangkan larutan rendaman panas ke atas irisan lobak, pastikan semua lobak terendam seluruhnya. Menuangkan larutan panas membantu menjaga kerenyahan lobak.
Step 6
Tutup wadah rapat-rapat dan biarkan dingin sepenuhnya pada suhu ruangan. Jika langsung dimasukkan ke kulkas saat masih panas, tekstur lobak bisa menjadi lembek. Setelah benar-benar dingin, simpan di kulkas. Untuk rasa terbaik, biarkan terendam setidaknya setengah hari hingga satu hari sebelum disajikan. Rasanya akan lebih meresap dan semakin lezat.
