Acar Mentimun Tomat Renyah dan Segar
Acar Mentimun Tomat Gaya Jepang: Gurih dan Segar, Mudah Dibuat
Saya membuat ulang hidangan pendamping rumahan Jepang yang sederhana dan lezat, ‘Acar Mentimun Tomat’, yang saya coba saat perjalanan ke Jepang tahun lalu. Hidangan ini tidak dimasak, membuatnya sempurna untuk dinikmati sepanjang musim panas. Sangat mudah dibuat dan rasanya luar biasa lezat! Resep ini adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati rasa segar sayuran. Pelajari cara membuat acar segar dan sehat ini yang cocok untuk setiap hidangan.
Bahan Utama
- 1 buah mentimun
- 1 buah tomat matang
- Sejumput garam laut (untuk menggarami mentimun)
Bahan Saus
- 2 sdt gula
- 2 sdm biji wijen sangrai (yang ditumbuk segar akan menambah rasa!)
- 2 sdt cuka beras merah
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdt gula
- 2 sdm biji wijen sangrai (yang ditumbuk segar akan menambah rasa!)
- 2 sdt cuka beras merah
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih mentimun dan tomat di bawah air mengalir. (Jika tomat berukuran kecil, boleh menggunakan dua buah.) Kerik perlahan bagian yang berbintil pada permukaan mentimun dengan punggung pisau agar teksturnya lebih halus.
Step 2
Belah mentimun yang sudah dicuci menjadi dua memanjang. Kemudian, gunakan pisau untuk mengiris dan membuang bagian tengah yang berisi biji. Membuang biji membantu mencegah kelebihan air dan menjaga mentimun tetap renyah.
Step 3
Iris mentimun yang sudah dibuang bijinya dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Mengiris terlalu tipis bisa membuat mentimun lembek, jadi usahakan irisan tetap tebal dan seragam.
Step 4
Taburkan sejumput garam laut pada irisan mentimun dan aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 10 menit untuk proses penggaraman. Proses ini mengeluarkan kelebihan air, membuat mentimun lebih renyah dan siap menyerap bumbu.
Step 5
Setelah digarami, mentimun akan mengeluarkan air. Gunakan tisu dapur bersih atau kain tipis untuk menekan dan menyerap kelebihan air dari mentimun. Jangan menekan terlalu keras agar mentimun tidak hancur.
Step 6
Pindahkan irisan mentimun yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk besar.
Step 7
Sayat bagian atas tomat membentuk tanda ‘X’, lalu belah menjadi dua. Sayatan ini memudahkan Anda mengeluarkan bijinya.
Step 8
Gunakan sendok atau pisau kecil untuk dengan hati-hati mengerok dan mengeluarkan biji dari potongan tomat. Biji tomat mengandung banyak air, jadi membuangnya bersih adalah kunci untuk tekstur dan rasa acar yang baik.
Step 9
Sekarang, mari siapkan saus yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus.
Step 10
Untuk rasa terbaik, tumbuk biji wijen sesaat sebelum digunakan. Ini akan menjaga aromanya yang kaya. Biji wijen yang sudah ditumbuk sebelumnya bisa kehilangan keharumannya.
Step 11
Kocok gula, biji wijen tumbuk, cuka beras merah, kecap asin, dan minyak wijen hingga tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu sesuai selera Anda.
Step 12
Tambahkan potongan tomat yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi irisan mentimun. Kombinasi warnanya akan terlihat sangat menarik.
Step 13
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata ke atas campuran mentimun dan tomat.
Step 14
Aduk perlahan menggunakan tangan atau spatula, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar sayuran tidak lembek.
Step 15
Setelah semua tercampur rata dan terlapisi saus, pindahkan Acar Mentimun Tomat yang segar dan lezat ini ke piring saji. Bisa dinikmati segera atau didinginkan di lemari es untuk sensasi yang lebih menyegarkan.
