Acar Pedas, Asam, dan Manis Bunga Lonceng & Timun
Cara Membuat Acar Bunga Lonceng Timun Pedas, Resep Lauk Bunga Lonceng
Hidangan ini menampilkan bunga lonceng (doraji) yang harum berpadu dengan timun renyah dalam saus pedas, asam, dan manis yang lezat, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun. Kami telah menyeimbangkan rasa pahit unik bunga lonceng dengan bumbu gurih yang disukai seluruh keluarga. Hidangan ini sangat menyegarkan setelah menikmati makanan liburan yang kaya. Bunga lonceng yang sedikit pahit namun renyah berpadu indah dengan saus merah cerah. Untuk hidangan utama yang lebih memuaskan, pertimbangkan untuk menambahkan cumi yang direbus empuk – kombinasi yang benar-benar lezat! Kami akan memandu Anda langkah demi langkah tentang cara menyiapkan bunga lonceng untuk menghilangkan rasa pahitnya sambil mempertahankan aromanya, menggunakan metode sederhana dengan menggosoknya dengan garam dan membiarkannya meresap sebelum dibilas. Kami juga akan berbagi rasio yang sempurna untuk saus acar manis dan asam berbasis gochujang yang lezat.
Bahan Utama
- 300g Bunga Lonceng (Doraji)
- 1 Sdm Garam (untuk mengacar bunga lonceng)
- 1 Timun
- 0.5 Sdm Garam (untuk mengacar timun)
- 1/2 Bawang Bombay
Bahan Bumbu
- 2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 Sdm Cuka
- 2 Sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 0.5 Sdm Gula
- 1 Sdm Oligosakarida
- 2 Sdm Daun Bawang Cincang
- 0.5 Sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 Sdm Garam
- 1 Sdm Wijen
- 2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 Sdm Cuka
- 2 Sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 0.5 Sdm Gula
- 1 Sdm Oligosakarida
- 2 Sdm Daun Bawang Cincang
- 0.5 Sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 Sdm Garam
- 1 Sdm Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bunga lonceng segar dengan hati-hati, manfaatkan bahkan bagian akarnya yang halus. Bunga lonceng segar relatif mudah dikupas. Cuci bersih tanah dari kulit luar, potong bagian atasnya, dan buat sedikit sayatan dengan pisau untuk mengupas kulitnya dengan mudah sambil diputar.
Step 2
Setelah dikupas, potong bunga lonceng menjadi panjang sekitar 5 cm. Kemudian, iris tipis menjadi bulat. Anda dapat memotong irisan ini lebih lanjut menjadi strip atau menumbuknya perlahan dengan sisi datar pisau untuk melunakkannya, sesuai preferensi Anda.
Step 3
Masukkan bunga lonceng yang telah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan 1 cangkir air dan 1 sendok makan garam.
Step 4
Untuk menghilangkan rasa pahit, gosok bunga lonceng dengan kuat menggunakan tangan saat berada dalam air garam. Biarkan selama kurang lebih 30 menit agar rasa pahitnya keluar.
Step 5
Sementara itu, cuci bersih timun dan iris menjadi bentuk bulan sabit.
Step 6
Taburi timun yang sudah diiris dengan 0.5 sendok makan garam dan aduk rata. Biarkan selama kurang lebih 20 menit untuk proses pengacaran, yang akan membantu mengeluarkan kelembapan dan membuatnya lebih renyah.
Step 7
Sementara sayuran sedang diacar, iris tipis setengah bawang bombay dan cincang halus daun bawang. Memiliki bahan-bahan ini yang siap akan membuat proses pencampuran lebih lancar.
Step 8
Setelah 20 menit, peras timun yang telah diacar dengan kedua tangan untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini memastikan tekstur yang sangat renyah.
Step 9
Sekarang, mari kita siapkan bumbu lezatnya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan gochujang, 3 sendok makan cuka, 2 sendok makan ekstrak plum, 0.5 sendok makan gula, 1 sendok makan oligosakarida, 2 sendok makan daun bawang cincang, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, 0.5 sendok makan garam, dan 1 sendok makan wijen. Campurkan semuanya hingga rata untuk membuat pasta bumbu.
Step 10
Bilas bunga lonceng, yang direndam dalam air garam untuk menghilangkan rasa pahit, di bawah air dingin mengalir. Peras perlahan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 11
Dalam mangkuk besar, masukkan pasta bumbu yang telah disiapkan, bunga lonceng yang sudah diperas, timun renyah yang telah diacar, dan bawang bombay yang diiris tipis.
Step 12
Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata dan terlapisi bumbu. Cicipi acar dan sesuaikan rasa asam dan manisnya dengan menambahkan lebih banyak gula atau cuka jika perlu, sesuai selera Anda. Seiring cuaca yang mulai dingin dan memasuki musim gugur, bunga lonceng dikenal dengan saponinnya yang bermanfaat yang dapat membantu kesehatan pernapasan. Nikmati acar bunga lonceng dan timun pedas, asam, dan manis ini sebagai lauk yang sehat dan beraroma untuk meningkatkan nafsu makan dan kesejahteraan Anda!
