Acar Telur Puyuh dan Cabai Hijau Korea Pedas Manis
Resep Acar Telur Puyuh Kecap Manis yang Mudah / Acar Telur Puyuh Lezat dengan Cabai Hijau Korea
Saat cuaca panas membuat memasak lauk pauk setiap hari terasa membosankan, saya suka membuat acar telur puyuh kecap manis ini, favorit saya dan suami. Kami senang memunguti telur puyuh yang empuk satu per satu dan bahkan mencampur nasi dengan kuah kecap yang gurih. Ini adalah lauk yang sempurna yang membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi! Sedikit rasa pedas dari cabai hijau Korea memotong rasa kaya, membuatnya semakin nikmat.
Bahan Utama
- 285g telur puyuh kupas (sekitar 1.5 cangkir)
- 42g cabai hijau Korea (sekitar 10-15 buah)
- 352g bawang bombay (1 buah ukuran sedang)
- 30g daun bawang (sekitar 1/4 batang)
- 2 lembar rumput laut kering (dashima, 3g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan telur puyuh kupas ke dalam saringan dan bilas perlahan di bawah air mengalir, aduk dengan tangan Anda. Setelah dicuci, tiriskan sepenuhnya di saringan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan-bahan yang akan menambah kedalaman rasa pada acar: 2 lembar rumput laut kering (dashima), 1 bawang bombay ukuran sedang, dan sedikit daun bawang. Lap rumput laut hingga bersih sebelum digunakan.
Step 3
Sekarang, masukkan semua telur puyuh kupas yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tuangkan 60ml (4 sdm) kecap asin biasa, yang akan menjadi dasar kuah acar.
Step 4
Tambahkan 30ml (2 sdm) oligosakarida untuk rasa manis dan hasil akhir yang mengkilap.
Step 5
Masukkan 1 sdm gula merah (sekitar 15g) untuk rasa manis yang halus.
Step 6
Tambahkan 2 sdm (30ml) mirin (arak beras) untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma keseluruhan.
Step 7
Sekarang, tuangkan 450ml (sekitar 2 cangkir) air, yang akan berfungsi sebagai cairan utama untuk acar.
Step 8
Masukkan 2 lembar rumput laut untuk kedalaman aromatik, daun bawang yang dicincang, dan bawang bombay yang dipotong kasar ke dalam panci. Aduk perlahan untuk mencampur bahan dengan saus, lalu letakkan panci di atas api besar hingga mendidih.
Step 9
Setelah kuah mendidih bergolak, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 25 menit. (Jumlah kuah acar dapat bervariasi tergantung pada panas kompor Anda. Setelah sekitar 20 menit, angkat tutupnya untuk memeriksa ketinggian kuah. Penting untuk mengaduk telur sesekali dengan lembut agar tidak menempel di dasar. Jika saus terlihat terlalu menyusut, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi dan terus didihkan hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.)
Step 10
Siapkan cabai hijau Korea dengan membuang tangkainya. Cuci bersih dalam mangkuk berisi air, ganti air 2-3 kali, atau bilas di bawah air mengalir untuk hasil terbaik. Setelah dicuci, tiriskan sepenuhnya di saringan.
Step 11
Setelah waktu mengacar awal, tambahkan cabai hijau Korea yang sudah disiapkan ke dalam panci dan aduk perlahan. Tutup panci lagi dan didihkan selama sekitar 5 menit lagi, biarkan cabai menyerap rasa saus.
Step 12
Terakhir, angkat dan buang sayuran aromatik (rumput laut, daun bawang, dan bawang bombay). Pindahkan acar telur puyuh dan cabai hijau Korea yang sudah jadi ke wadah kedap udara. Setelah benar-benar dingin, simpan di lemari es agar tahan lebih lama. Resep acar telur puyuh dan cabai hijau Korea Anda yang lezat sudah selesai!
