Andong Jjimdak (Ayam Masak Kecap) Lezat untuk Seluruh Keluarga
Resep Andong Jjimdak Lezat yang Dibuat dengan Bahan Sederhana di Rumah!
Saya membuat Andong Jjimdak non-pedas berbasis kecap yang cocok untuk anak-anak. Tanpa cabai kering atau saus karamel, saya berhasil menciptakan Andong Jjimdak manis gurih yang lezat hanya dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Resep Andong Jjimdak kesukaan keluarga ini saya bagikan untuk Anda!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam potong untuk direbus
- 1 buah kentang (ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah wortel
Bumbu Saus
- 2/3 cangkir kecap asin
- 1 cangkir air
- 1/2 cangkir arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1/2 cangkir gula
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdt jahe parut
- 2/3 cangkir kecap asin
- 1 cangkir air
- 1/2 cangkir arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1/2 cangkir gula
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdt jahe parut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau amis dan kotoran dari ayam, masukkan potongan ayam ke dalam air mendidih dan rebus dengan api besar selama kurang lebih 5 menit. Buang busa dan kotoran yang mengapung, lalu bilas ayam hingga bersih di bawah air dingin.
Step 2
Pindahkan ayam yang sudah dibilas ke dalam panci berukuran dalam atau wajan besar. Merebus sebentar dan membilas ayam seperti ini membantu menghilangkan bau tak sedap, sehingga menghasilkan Jjimdak yang rasanya lebih bersih dan disukai semua orang, termasuk anak-anak!
Step 3
Siapkan sayuran untuk Jjimdak. Kupas kentang berukuran sedang, lalu iris tipis sekitar 0.7-1 cm agar matang merata. Jika irisan terlalu tebal, waktu memasaknya akan lebih lama.
Step 4
Siapkan setengah bawang bombay, iris agak tebal atau potong kasar. Manis alami dari bawang bombay akan larut ke dalam kuah rebusan, menambah rasa yang lebih kaya pada masakan.
Step 5
Iris setengah wortel. Usahakan ketebalannya sama dengan irisan kentang agar matangnya bersamaan. Manis dan warna cerah dari wortel akan membuat Andong Jjimdak terlihat lebih menggugah selera.
Step 6
Terakhir, potong besar satu batang daun bawang. Menambahkannya di akhir akan memberikan aroma segar dan mempercantik tampilan hidangan. Memotongnya sesuai ukuran yang mudah dimakan anak-anak akan menjadi sentuhan yang baik.
Step 7
Sekarang, mari buat saus Jjimdak yang lezat. Gunakan cangkir kertas sebagai takaran: campurkan 1 cangkir air, 2/3 cangkir kecap asin, 1/2 cangkir arak masak, dan 1/2 cangkir gula. Tambahkan juga 3 sdm minyak wijen dan 2 sdm bawang putih cincang untuk memperkaya rasa saus.
Step 8
Aduk rata semua bahan saus menggunakan pengocok atau sendok hingga tercampur sempurna. Setelah gula larut, saus Jjimdak manis gurih berbasis kecap asin Anda siap digunakan.
Step 9
Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci, lalu tuangkan seluruh saus yang sudah dibuat. Tambahkan irisan wortel, kentang, dan 1 sdt jahe parut. Didihkan dengan api besar selama 4-5 menit. Memasak dengan api besar di awal membantu saus meresap baik ke dalam daging ayam.
Step 10
Setelah Andong Jjimdak mendidih kuat, masukkan irisan bawang bombay dan masak hingga kuah sedikit mengental. Bawang bombay akan melepaskan rasa manisnya dan membantu mengentalkan kuah.
Step 11
Terakhir, masukkan potongan daun bawang besar dan masak sebentar lagi. Aroma segar daun bawang akan meresap ke dalam Jjimdak, membuatnya semakin lezat.
Step 12
Kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak selama sekitar 3-5 menit lagi. Penting untuk merebus cukup lama hingga ayam matang sempurna dan semua bumbu meresap dengan baik ke seluruh bahan.
Step 13
Sajikan Andong Jjimdak yang telah matang dengan indah di piring. Ini akan melengkapi hidangan lezat yang dapat dinikmati seluruh keluarga, sempurna sebagai lauk atau hidangan utama yang mengenyangkan!
