Ayam Bakar Pedas Manis ala Dakgalbi
Ayam Bakar Pedas Manis ala Dakgalbi
Bosan dengan masakan yang itu-itu saja? Coba resep ayam bakar pedas manis ala dakgalbi ini! Dijamin rasanya juara dan bikin ketagihan. ^^
Bahan Utama
- 1 pak daging paha ayam tanpa tulang (sekitar 300-400g)
Bumbu Oles Pedas Manis
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gula pasir
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung/madu)
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Wijen sangrai
- 1 sdt Lada Bubuk
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Mirin (opsional, bisa diganti air beras)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gula pasir
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung/madu)
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Wijen sangrai
- 1 sdt Lada Bubuk
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Mirin (opsional, bisa diganti air beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daging paha ayam tanpa tulang di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga kering. Untuk mencegah kulit ayam menyusut saat dibakar, Anda bisa menusuk-nusuk kulitnya dengan ujung pisau secara perlahan.
Step 2
Jika ada bagian daging yang terlalu tebal, iris bagian tengahnya hingga melebar (seperti kupu-kupu) agar ketebalannya merata. Ini akan membantu bumbu meresap sempurna dan ayam matang merata.
Step 3
Nah, persiapan daging ayamnya sudah selesai! Siap untuk diolah menjadi ayam bakar dakgalbi yang lezat. Hehe.
Step 4
Sekarang, masukkan semua bahan bumbu oles ke dalam sebuah mangkuk.
Step 5
Campurkan gochujang, doenjang, gula, oligodang, kecap asin, minyak wijen, wijen sangrai, lada bubuk, bawang putih cincang, dan mirin. Aduk rata menggunakan sendok hingga membentuk bumbu oles yang lezat.
Step 6
Masukkan potongan daging ayam yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Gunakan tangan Anda untuk memijat-mijat ayam secara lembut, pastikan seluruh permukaannya terlumuri bumbu secara merata. Proses ini akan membuat bumbu meresap lebih dalam.
Step 7
Setelah ayam terlumuri bumbu dengan baik, tutup mangkuk dengan plastic wrap atau pindahkan ke wadah kedap udara.
Step 8
Diamkan ayam yang sudah dibumbui pada suhu ruang selama minimal 1 jam. Jika ada waktu lebih, Anda bisa menyimpannya di kulkas selama 2-3 jam atau semalaman agar rasanya semakin meresap dan kaya.
Step 9
Sebenarnya, membakar ayam di atas arang akan memberikan aroma smoky yang khas dan lebih lezat. Namun, kali ini kita akan membuatnya dengan praktis menggunakan teflon. Panaskan teflon dengan api kecil. Letakkan potongan ayam yang sudah dibumbui di atas teflon dan masak satu sisi hingga berwarna kecoklatan. Penting untuk menggunakan api kecil agar bumbu tidak gosong sebelum ayam matang sempurna.
Step 10
Setelah satu sisi ayam matang dan berwarna cantik, balik ayam dan masak sisi lainnya dengan api kecil hingga matang merata. Perhatikan agar bumbu tidak gosong dan pastikan bagian dalam ayam matang sempurna.
Step 11
Potong ayam bakar yang sudah matang menjadi ukuran sekali suap menggunakan gunting, lalu tata dengan cantik di atas piring saji. Ayam bakar pedas manis ala dakgalbi siap dinikmati! ♡
