Ayam Bumbu Pedas Manis dengan Tauge
Resep Ayam Bumbu Tauge Pedas Manis yang Menggugah Selera
Ini adalah hidangan ayam bumbu pedas manis ala fusion yang terinspirasi dari masakan seafood pedas, namun dibuat dengan ayam dan tauge yang melimpah! Kombinasi yang lezat antara ayam yang empuk dan tauge yang renyah, sempurna untuk dinikmati semua orang. Siapkan diri Anda untuk hidangan yang akan membuat Anda ingin menambah porsi lagi!
Bahan Utama
- 1 bungkus potongan ayam untuk direbus (sekitar 600-800g)
- 1 bungkus tauge (sekitar 200g)
- 1/2 batang daun bawang
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Bumbu Saus
- 6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 5 sdm Kecap asin
- 2 sdm Saus tiram
- 1 sdm Ekstrak plum (opsional)
- 2 sdm Gula
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Minuman anggur masak (Mirin atau sejenisnya)
- 1/3 cangkir Air (sekitar 60ml)
- 6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 5 sdm Kecap asin
- 2 sdm Saus tiram
- 1 sdm Ekstrak plum (opsional)
- 2 sdm Gula
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Minuman anggur masak (Mirin atau sejenisnya)
- 1/3 cangkir Air (sekitar 60ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih potongan ayam. Untuk menghilangkan bau amis, rendam ayam dalam susu selama kurang lebih 30 menit. Sambil menunggu ayam direndam, cuci bersih tauge di bawah air mengalir lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Iris daun bawang secara diagonal.
Step 2
Cuci kembali potongan ayam yang telah direndam susu di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa susu. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam, lalu rebus selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dari ayam.
Step 3
Selagi ayam direbus, mari kita siapkan bumbu saus yang lezat! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 6 sdm Gochugaru, 5 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, 1 sdm ekstrak plum (bisa dihilangkan jika tidak suka terlalu manis), 2 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm minuman anggur masak, dan 1/3 cangkir (sekitar 60ml) air. Aduk rata hingga gula larut.
Step 4
Setelah direbus selama 10 menit, tiriskan ayam. Kembalikan ayam ke dalam panci, tambahkan bumbu saus yang sudah disiapkan dan 1/3 cangkir air. Aduk rata di atas api sedang-tinggi agar ayam terlapisi bumbu secara merata. Terus masak sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
Step 5
Setelah ayam sedikit menyusut dan tercampur rata dengan bumbu, masukkan seluruh tauge yang sudah disiapkan, lalu tutup panci. Masak selama sekitar 5 menit agar tauge tetap renyah. Penting untuk sesekali membuka tutup panci dan mengaduk agar ayam dan tauge terlapisi bumbu secara merata.
Step 6
Ketika tauge sudah sedikit layu dan semua bahan matang merata, masukkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi. Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen untuk aroma tambahan dan aduk rata dengan bahan lainnya.
Step 7
Sajikan ayam bumbu tauge pedas manis ini di atas piring. Taburkan biji wijen sangrai di atasnya sebagai hiasan. Selamat menikmati hidangan ayam bumbu pedas manis Anda yang lezat!
