Ayam Dotori (Agar-Agar dari Biji Ek) Kukus: Hidangan Lezat yang Membangkitkan Selera
Resep Ayam Dotori Kukus yang Lezat dengan Saus Bumbu Spesial – Sempurna untuk Mengalahkan Panas Musim Panas!
Dotori-muk (agar-agar dari biji ek) yang lembut dan kenyal adalah makanan bergizi yang lezat bahkan hanya dengan dicelupkan ke dalam saus gurih. Namun, dengan membuat bumbu yang asam manis dan segar, cocok untuk musim panas, lalu dicampur dengan berbagai sayuran musiman yang segar, Anda dapat mengubahnya menjadi hidangan yang lebih mengenyangkan dan luar biasa lezat. Salad dotori-muk ini menjadikannya lauk pendamping nasi yang sangat baik, atau Anda bisa mencampurnya dengan nasi untuk membuat hidangan dotorimukbap (nasi dotori-muk) yang mengenyangkan dan tidak memerlukan lauk lain. Hari ini, kami akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat salad dotori-muk yang lezat ini, yang dicampur dengan bawang bombay segar yang renyah dan mentimun, untuk membangkitkan selera makan Anda di hari yang panas.
Bahan Utama
- Dotori-muk (agar-agar biji ek) 500g
- Selada 7-8 lembar
- Mentimun 1/2 buah
- Bawang bombay 1/2 buah
- Wortel 1/3 buah
- Kimchi tua atau Kimchi matang 1 cangkir
Saus Asam Manis
- Kecap asin 5 sdm
- Gula 2.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Cuka 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Biji wijen, untuk taburan
- Kecap asin 5 sdm
- Gula 2.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Cuka 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Biji wijen, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun selada segar di bawah air mengalir dan pastikan benar-benar kering. Kelembaban yang tersisa dapat membuat salad menjadi berair, jadi keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur atau kibaskan airnya. Kemudian, potong-potong seukuran sekali gigit agar presentasinya menarik. Langkah ini menambah kerenyahan yang menyenangkan.
Step 2
Untuk mentimun yang renyah, siapkan sejumput garam kasar. Basahi sedikit garam dengan sedikit air, lalu gosok kulit mentimun dengan lembut. Ini membantu menghilangkan residu atau kotoran dari permukaan secara efektif, memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Selanjutnya, iris tipis mentimun yang sudah dibersihkan. Kemudian, potong irisan tersebut menjadi bentuk setengah lingkaran yang mudah dimakan. Bentuk ini memungkinkan bumbu melapisi mentimun dengan indah dan membuatnya terlihat menarik.
Step 4
Iris wortel tipis-tipis menjadi bentuk batang korek api untuk menambah warna dan rasa. Iris bawang bombay tipis-tipis. Mengiris bawang bombay tipis-tipis akan mengurangi rasa pedasnya sambil meningkatkan rasa manis alaminya, membuat salad dotori-muk semakin lezat.
Step 5
Siapkan sekitar 1 cangkir kimchi tua yang dicincang halus (atau kimchi matang) untuk menambahkan cita rasa pedas dan asam. Mencincangnya halus memastikan kimchi tercampur dengan baik dengan bahan-bahan lain, menciptakan profil rasa yang lezat untuk bumbu.
Step 6
Sekarang, mari siapkan dotori-muk. Potong dotori-muk menjadi kubus seukuran sekali gigit. Jika dotori-muk terasa terlalu keras, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih selama 1-2 menit untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan empuk. Ini akan memberikan sensasi yang meleleh di mulut.
Step 7
Setelah direbus, tiriskan dotori-muk dan bilas sebentar di bawah air dingin. Langkah ini mendinginkannya, menghilangkan kelengketan, dan membantu mempertahankan tekstur kenyal yang kokoh. Sambil menunggu dotori-muk dingin, mari kita buat bumbunya.
Step 8
Mari kita buat bumbu yang kaya rasa. Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 2.5 sdm gula, 2 sdm gochugaru, 2 sdm cuka, dan 2 sdm minyak wijen. Terakhir, tambahkan biji wijen secukupnya dan aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Cicipi dan sesuaikan gula atau cuka jika perlu sesuai selera Anda.
Step 9
Dalam mangkuk besar, masukkan selada, mentimun, bawang bombay, wortel, dan kimchi cincang halus yang sudah disiapkan. Tuangkan semua bumbu yang sudah disiapkan di atas sayuran dan kimchi. Pada tahap ini, jangan tambahkan dotori-muk dulu karena mudah hancur. Campurkan sayuran dan kimchi dengan bumbu terlebih dahulu agar rasanya meresap.
Step 10
Setelah sayuran dan kimchi sedikit terlapisi bumbu, tambahkan kubus dotori-muk. Aduk perlahan agar dotori-muk terlapisi bumbu dan sayuran tanpa hancur. Ini memastikan dotori-muk mempertahankan tekstur kenyalnya yang lezat.
Step 11
Terakhir, taburi dengan biji wijen secukupnya untuk aroma kacang dan tampilan yang menarik. Salad dotori-muk lezat Anda siap! Dengan cuaca panas saat ini, mudah kehilangan selera makan. Salad dotori-muk yang segar, asam, dan renyah ini sangat direkomendasikan untuk merangsang selera makan Anda. Rasa pahit khas dotori-muk juga seimbang dengan sayuran segar dan bumbu yang lezat, menciptakan hidangan yang sangat menyegarkan. Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, pertimbangkan untuk menyajikannya dengan nasi secukupnya, seperti nasi dotori-muk. Cobalah!
