Ayam Kecap Masak (Jjimdak)
Resep Ayam Kecap Masak (Jjimdak) Rumahan Super Mudah untuk Pemula
Anda suka ayam masak kecap (jjimdak)? Saya juga sangat suka dan sering membuatnya. Namun, membuatnya sendiri untuk porsi tunggal bisa jadi banyak dan mahal, jadi kadang enggan. Kali ini, saya siapkan resep ayam kecap masak yang super mudah dibuat di rumah. Benar-benar sangat mudah! Cobalah hidangan ayam kecap masak ini ditemani segelas soju. Jika ada bagian yang sulit atau membingungkan, jangan ragu tinggalkan komentar, saya akan dengan senang hati menjawabnya.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam (sekitar 1.0-1.2kg, potong-potong)
- 500ml air
- 100ml kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm bawang putih cincang
- 100ml masakang anggur (mirin atau cheongju)
- 2 batang daun bawang
- 1/2 buah wortel
- 1 buah kentang
- 1 sdm minyak wijen
- 100g bihun (rendam air dulu, untuk 1-2 porsi)
- 1/2 sdm jahe parut (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih potongan ayam di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Masukkan ayam ke dalam wajan besar atau panci berdinding tebal.
Step 2
Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam (sekitar 500ml) dan tambahkan 1 sdm gula pasir. Menambahkan gula membantu menghilangkan bau amis pada ayam.
Step 3
Didihkan dengan api besar selama sekitar 5-8 menit untuk menghilangkan kotoran dan darah ayam pada tahap pertama.
Step 4
Angkat ayam yang sudah direbus, lalu bilas kembali dengan air dingin hingga bersih. Sebaiknya bilas juga pancinya. Kembalikan ayam yang sudah dibilas ke dalam panci.
Step 5
Tuangkan 100ml kecap asin hingga merata menutupi ayam. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan 50ml kecap asin lagi.
Step 6
Tambahkan 500ml air lagi. Jumlah air bisa disesuaikan nanti saat kuah mulai menyusut.
Step 7
Tambahkan 100ml masakang anggur (mirin atau cheongju). Masakang anggur berfungsi untuk menghilangkan bau amis pada ayam dan menambah cita rasa. (Opsional)
Step 8
Potong 1 batang daun bawang menjadi ukuran besar dan masukkan ke dalam panci. Sisa 1 batang lagi akan digunakan nanti.
Step 9
Tambahkan 2 sdm bawang putih cincang. Taburkan merata di atas ayam agar bumbu meresap dengan baik.
Step 10
Tambahkan 1/2 sdm jahe parut. Jahe akan memperkaya rasa ayam dan menyeimbangkan rasa gurihnya. (Opsional)
Step 11
Tambahkan 3 sdm gula pasir untuk mengatur tingkat kemanisan. Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera.
Step 12
Tambahkan 1 sdm minyak wijen, lalu aduk perlahan dengan spatula agar semua bahan tercampur rata.
Step 13
Masak dengan api sedang sambil ditutup selama kurang lebih 10 menit. Masak hingga kuah menyusut sekitar setengahnya.
Step 14
Setelah kuah sedikit menyusut, masukkan potongan kentang dan wortel yang sudah dipotong besar. Karena kentang dan wortel membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, disarankan untuk memasukkannya terlebih dahulu. (Jika menambahkan bahan lain seperti ubi jalar, masukkan berurutan: kentang, ubi jalar, wortel).
Step 15
Setelah kentang dan wortel agak matang, masukkan bihun yang sudah direndam. Aduk rata agar bihun terlapisi bumbu dengan baik.
Step 16
Setelah bihun matang dan semua bahan tercampur rata dengan bumbu, matikan api. Masukkan sisa potongan daun bawang, lalu aduk perlahan dengan spatula. Panas sisa akan membuat daun bawang matang secukupnya. Sajikan di piring dan nikmati ayam kecap masak (jjimdak) Anda yang lezat! Sajikan selagi hangat!
