Ayam Masak Kari: Hidangan Ayam Mewah untuk Hari Spesial Maupun Biasa
Camilan Eksotis Rumahan Mudah Dibuat! Resep Ayam Masak Kari Kaya Rasa
Memperkenalkan resep ‘Ayam Masak Kari’, perpaduan aroma eksotis bubuk kari dengan cita rasa dalam semur ayam yang gurih. Hidangan ini sempurna untuk makan bersama keluarga atau sebagai camilan mengesankan untuk dinikmati bersama minuman. Kuahnya yang pedas manis juga lezat jika dicampur dengan nasi! Buatlah saat Anda ingin sesuatu yang istimewa di rumah atau butuh camilan yang simpel namun lezat.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1.2kg, sudah dibersihkan)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
Bahan Opsional (untuk hidangan lebih kaya)
- 2 buah kentang
- 1/2 buah wortel
- 2 buah cabai rawit merah (jika ingin menambah rasa pedas)
Saus Spesial Ayam Masak Kari
- 4 sdm bubuk kari
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (seperti mirin)
- 0.5 sdm gula (atau 1 sdt)
- Sejumput lada hitam
Referensi Takaran
- Takaran menggunakan sendok makan standar (sendok nasi).
- 2 buah kentang
- 1/2 buah wortel
- 2 buah cabai rawit merah (jika ingin menambah rasa pedas)
Saus Spesial Ayam Masak Kari
- 4 sdm bubuk kari
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (seperti mirin)
- 0.5 sdm gula (atau 1 sdt)
- Sejumput lada hitam
Referensi Takaran
- Takaran menggunakan sendok makan standar (sendok nasi).
- Takaran menggunakan sendok makan standar (sendok nasi).
Instruksi Memasak
Step 1
Mari mulai membuat ‘Ayam Masak Kari’, perpaduan aroma harum bubuk kari dengan rasa semur ayam yang adiktif! ♬♪
Step 2
Pertama, bilas ayam secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran.
Step 3
Ini adalah langkah penting untuk menghilangkan bau amis pada ayam. Didihkan air dalam panci, tambahkan 2 sdm arak masak, lalu masukkan ayam yang sudah dibersihkan. Rebus ayam sebentar selama kurang lebih 5 menit setelah air mendidih.
Step 4
Setelah direbus sebentar, bilas ayam lagi dengan air dingin untuk membersihkan sisa minyak dan kotoran. Ini akan menghasilkan kuah semur ayam yang lebih jernih.
Step 5
Potong kentang dan wortel menjadi potongan besar yang mudah dimakan. Membulatkan ujungnya akan membuatnya terlihat cantik saat dimasak dan tidak mudah patah.
Step 6
Iris serong daun bawang dan cincang kasar bawang bombay. Jika menggunakan cabai rawit merah, cincang halus jika ingin rasa lebih pedas. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 7
Sekarang, saatnya membuat inti dari Ayam Masak Kari yang lezat: sausnya! Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus dan aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 8
※ Rasio Saus Spesial Ayam Masak Kari: 4 sdm bubuk kari, 3 sdm kecap asin, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm arak masak, 0.5 sdm gula, sejumput lada hitam. (Semua takaran menggunakan sendok makan/sendok nasi standar).
Step 9
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sekitar dua putaran minyak. Masukkan ayam yang sudah direbus sebentar bersama kentang dan wortel yang dipotong besar. Tumis hingga kulit ayam berwarna kecoklatan; ini akan meningkatkan rasanya.
Step 10
Tuangkan 4 cangkir air (sekitar 800ml, gunakan cangkir kertas sebagai ukuran) dan 2/3 dari saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi ayam dan sayuran yang ditumis. Didihkan dengan api besar. Langkah ini agar bumbu meresap dengan baik.
Step 11
Setelah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan masak perlahan hingga bahan-bahan matang merata. Perhatikan sesekali agar kuah tidak terlalu menyusut.
Step 12
Ketika kuah telah berkurang sekitar setengahnya, cicipi dan tambahkan sisa saus jika perlu, atau tambahkan sedikit air lagi jika terlalu asin. Kemudian, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan seperti daun bawang, bawang bombay, dan cabai rawit, lalu aduk rata.
Step 13
Terakhir, masak lagi sebentar hingga semua sayuran empuk dan kuah sedikit mengental. Ayam Masak Kari Anda siap disajikan! Cicipi dan sesuaikan rasa sekali lagi sebelum mematikan api.
Step 14
Dengan menggunakan bubuk kari, bau amis pada ayam dapat dihilangkan secara efektif sambil menambahkan rasa yang unik dan lezat pada Ayam Masak Kari! Semua orang pasti menyukainya, jadi pastikan untuk mencobanya. Jangan lupa campurkan sisa kuahnya dengan nasi!
