Ayam Masak Kecap Cola (Jjimdak) Super Praktis
Jjimdak Cola Pakai Panci Presto, Gampang Banget!
Sudah lama rasanya tidak memasak ayam, jadi saya memutuskan untuk membuat Jjimdak! Ini pertama kalinya saya membuat Jjimdak dengan Coca-Cola, tapi karena saya berhasil membuat Cola Bossam (perut babi rebus Coca-Cola) di awal Agustus, saya merasa percaya diri untuk mencoba ini. Saya yakin ini adalah hidangan yang bahkan juru masak pemula pun bisa membuatnya dengan mudah. Saus manis gurihnya, diperkaya dengan aroma karamel dari cola, menjadikannya hidangan yang benar-benar lezat.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1kg)
- 1.5 buah kentang
- 0.5 buah bawang bombay
- Sedikit wortel
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah besar
- Soun kering (jumlah secukupnya untuk direndam)
- Susu (untuk menghilangkan bau amis ayam)
Bahan Saus Masak
- 100ml kecap asin
- 100ml Coca-Cola
- 50ml air
- 50ml masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gula
- 100ml kecap asin
- 100ml Coca-Cola
- 50ml air
- 50ml masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis pada ayam, masukkan ayam ke dalam mangkuk dan tuangkan susu hingga menutupi ayam. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam. Langkah ini membantu membuat ayam lebih empuk dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Kupas dan potong 1.5 buah kentang menjadi irisan bulat, setebal sekitar 2-3 cm. Memotongnya dalam potongan yang lebih besar akan membantu mereka mempertahankan bentuknya saat dimasak.
Step 3
Kupas dan potong wortel menjadi potongan bulat, ukurannya mirip dengan kentang. Potong setengah bawang bombay menjadi potongan besar juga. Potongan sayuran yang lebih besar ini menambah tekstur dan rasa pada hidangan.
Step 4
Potong 1 batang daun bawang menjadi potongan besar, sekitar 3-4 cm. Iris diagonal 1 buah cabai merah besar (setelah dibuang bijinya) untuk menambah warna cerah. Sisihkan bahan-bahan ini karena akan ditambahkan menjelang akhir.
Step 5
Soun adalah bahan penting untuk Jjimdak! Rendam soun kering dalam air sebelum Anda mulai memasak. Rendam dalam air dingin setidaknya selama 30 menit, atau dalam air hangat selama sekitar 10-15 menit hingga lentur.
Step 6
Mari kita buat saus masak yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 100ml kecap asin, 100ml Coca-Cola, 50ml air, 50ml masak, 1 sdm bawang putih cincang, dan 3 sdm gula. Aduk rata hingga gula larut. Coca-Cola menambahkan rasa manis dan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 7
Bilas ayam secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan semua susu. Didihkan sepanci air, masukkan ayam, dan rebus selama 7 menit. Proses ini menghilangkan kotoran dan sisa bau amis, menghasilkan ayam dengan rasa yang lebih bersih.
Step 8
Sekarang, mari kita gunakan panci presto! Letakkan ayam yang sudah direbus di dasar panci presto. Susun kentang, wortel, dan bawang bombay yang sudah disiapkan di atas ayam.
Step 9
Tuangkan saus Coca-Cola yang sudah disiapkan secara merata ke atas bahan-bahan di dalam panci presto. Pastikan saus melapisi semuanya dengan baik.
Step 10
Tutup panci presto dan panaskan dengan api besar. Setelah panci presto mulai berbunyi atau penanda berat bergerak, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 20 menit. Setelah 20 menit, matikan api dan biarkan uap keluar sepenuhnya dari panci presto sebelum dibuka. (Waktu memasak dapat bervariasi tergantung model panci presto Anda.)
Step 11
Buka tutup panci presto dengan hati-hati. Masukkan soun yang sudah direndam ke dalam panci Jjimdak. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, atau sampai soun empuk dan telah menyerap saus.
Step 12
Setelah soun matang dan saus sedikit mengental, tambahkan potongan besar daun bawang dan irisan cabai merah. Aduk perlahan hingga tercampur. Masak sebentar lagi, dan Jjimdak Cola Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati dengan nasi hangat.
