Bajirak Kalguksu (Mi Goreng Kerang) Buatan Sendiri: Kaya Rasa & Menyegarkan
Kekayaan Laut dalam Semangkuk Sup: Resep Mudah Bajirak Kalguksu untuk Makan Malam yang Nyaman
Mengidam semangkuk Bajirak Kalguksu (sup mi kerang Korea) yang menghangatkan? Akhirnya saya putuskan untuk membuatnya sendiri setelah sekian lama mendambakannya! Ternyata lebih sederhana dari yang dibayangkan, bahkan untuk pemula. Resep ini menggunakan kerang segar dan bahan dasar kaldu instan untuk menciptakan rasa gurih yang dalam, setara dengan versi restoran. Ikuti langkah-langkahnya, dan Anda akan menikmati sup yang lezat dan mengenyangkan ini dalam sekejap!
Bahan Sup
- 200g kerang segar (sudah dibersihkan atau dibersihkan sendiri)
- 1/4 buah zukini, potong memanjang (julienne)
- Sedikit wortel, potong memanjang (julienne)
- 1/2 batang daun bawang, iris halus
Dasar Kaldu
- 2 buah kaldu instan berbentuk kepingan (soup stock cubes)
- 2 sdm kecap ikan teri (atau bumbu kaldu teri)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- 2 buah kaldu instan berbentuk kepingan (soup stock cubes)
- 2 sdm kecap ikan teri (atau bumbu kaldu teri)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kerang. Kerang kemasan biasanya sudah dibersihkan, namun untuk kebersihan ekstra, rendam kerang dalam air dingin dengan 2 sdm garam kasar selama 1-2 jam. Jika waktu Anda terbatas, seperti saya, membilasnya berkali-kali dengan air dingin untuk menghilangkan pasir adalah alternatif yang baik. (Membersihkan pasir sangat ideal, tapi membilas dengan baik cukup jika terburu-buru!).
Step 2
Kunci Kalguksu yang lezat adalah kaldu yang beraroma! Didihkan air, lalu tambahkan 2 buah kaldu instan, 2 sdm kecap ikan teri (atau bumbu kaldu), dan 1 sdm bawang putih cincang. Kaldu instan sangat bagus karena menambah rasa gurih yang dalam tanpa repot membuat kaldu dari awal. Sangat direkomendasikan!
Step 3
Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan sayuran untuk Kalguksu. Potong zukini dan wortel memanjang (julienne). Untuk sentuhan pedas, saya mencincang halus 1-2 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang peppers). Jangan ragu menambahkan jamur atau sayuran lain sesuai selera.
Step 4
Bilas mi Kalguksu segar di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini mencegah kaldu menjadi keruh dan memastikan mi tetap kenyal dengan sempurna.
Step 5
Setelah kaldu mendidih, masukkan mi Kalguksu terlebih dahulu dan masak selama sekitar 5 menit. Saat mi matang, pati akan larut dan sedikit mengentalkan kaldu.
Step 6
Setelah mi matang selama kurang lebih 5 menit, masukkan kerang yang sudah disiapkan, sayuran yang dipotong julienne, dan cabai cincang. Lanjutkan merebus selama 3-4 menit lagi, atau sampai kerang terbuka dan sayuran empuk. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera Anda. Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai cincang pada tahap ini.
Step 7
Voila! Bajirak Kalguksu buatan sendiri pertama Anda siap! Bukankah ini mengejutkan mudah dan cepat? Kombinasi kecap ikan teri dan kaldu instan menciptakan kaldu yang kaya dan gurih, sama enaknya dengan yang Anda temukan di restoran. Nikmati membuat hidangan lezat ini di rumah mulai sekarang!
