Belut Panggang Pedas Manis (Jang-eo Gui)
Belut Panggang dengan Saus Gochujang: Meningkatkan Energi
Untuk membantu suami saya pulih dari lembur terus-menerus, saya membuat belut panggang lezat dengan saus gochujang (pasta cabai Korea) yang pedas. Kaya akan nutrisi dan rasa untuk menyegarkan indra dan mengembalikan energi. Anda bisa membuat hidangan gourmet ini dengan mudah di rumah!
Bahan Utama
- 1 ekor belut yang sudah dibersihkan (sekitar 300-400g)
Bumbu Marinasi Belut
- 1 sdm Mirin (atau sake masak)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Mirin (atau sake masak)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan belut untuk menghilangkan bau amis. Taburkan 1 sendok makan mirin secara merata ke seluruh permukaan belut yang sudah dibersihkan dan diamkan selama sekitar 5 menit. Kemudian, tepuk-tepuk belut hingga kering dengan tisu dapur dan bumbui dengan sejumput garam dan lada. Sambil menunggu belut dimarinasi, campurkan semua bahan saus (gochujang, kecap asin, sirup jagung, mirin, gula, minyak wijen, wijen halus, daun bawang cincang, bawang putih cincang, garam, dan lada) dalam mangkuk. Aduk rata dengan sendok hingga halus dan sisihkan. Mencampur saus terlebih dahulu akan membuat rasanya lebih menyatu dan lezat.
Step 2
Panaskan wajan atau panggangan di atas api sedang. Letakkan belut yang sudah dimarinasi di permukaan panas dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Setelah belut mulai mengeluarkan minyak alaminya dan setengah matang, oleskan saus yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh permukaan belut, depan dan belakang. Perhatikan panas api agar saus tidak gosong. Lanjutkan memasak selama sekitar 3-5 menit, pastikan belut matang sempurna dan saus terkaramelisasi serta beraroma. Anda bisa mengoleskan lebih banyak saus pada tahap akhir ini untuk hasil yang lebih mengkilap.
Step 3
Setelah dipanggang dengan sempurna, potong belut menjadi beberapa bagian seukuran sekali makan dan susun dengan menarik di atas piring saji. Sajikan belut panggang yang berkilau, pedas, dan manis ini dengan nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Ini adalah cara yang luar biasa untuk menunjukkan perhatian Anda kepada keluarga dengan hidangan buatan sendiri yang sehat dan lezat. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
