Bibimbap Daun Muda Segar
Sempurna Saat Tidak Nafsu Makan! Resep Bibimbap Daun Muda yang Menyegarkan dan Sehat
Bibimbap daun muda yang lezat ini sangat cocok untuk santapan mengenyangkan saat Anda sedang tidak nafsu makan dan tidak ada lauk pendamping. Warna-warni yang indah dan bahan-bahan segar menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk menjamu tamu. Nikmati makanan sehat dengan bibimbap yang sederhana namun bergizi ini.
Bahan Utama
- 1 mangkuk nasi hangat
- 30g daun muda segar (sekitar 1 bungkus kecil)
- 1 butir telur
- Sejumput garam
- Minyak goreng, secukupnya
Saus Bumbu
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm cuka ganda
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm biji wijen panggang (utuh atau tumbuk)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung/oligosakarida)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm cuka ganda
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm biji wijen panggang (utuh atau tumbuk)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung/oligosakarida)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun muda dengan lembut dan tiriskan sepenuhnya dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air. (Sekitar 30g adalah satu porsi). Giling biji wijen untuk meningkatkan aroma kacangnya.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus bumbu: gochujang, cuka ganda, minyak perilla, biji wijen giling, oligodang, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga terbentuk saus yang halus dan konsisten.
Step 3
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Kocok lepas telur dengan sejumput garam. Tuang telur ke dalam wajan dan segera tutup dengan penutupnya. Teknik pengukusan ini membantu telur matang merata di bagian atas, menciptakan telur mata sapi yang menarik secara visual.
Step 4
Olesi bagian dalam mangkuk nasi dengan sedikit minyak perilla atau minyak wijen. Ini mencegah nasi lengket dan memudahkan saat mengeluarkan nasi. Padatkan nasi hangat ke dalam mangkuk, lalu balikkan ke piring saji yang lebih besar, tepuk-tepuk lembut agar nasi terlepas.
Step 5
Letakkan telur mata sapi yang matang sempurna di atas nasi. Atur daun muda segar dengan indah di sekeliling telur, menciptakan tampilan yang cerah dan menarik.
Step 6
Penting untuk menyesuaikan jumlah saus bumbu sesuai selera Anda dan jumlah nasi. Mulailah dengan menambahkan sekitar 2-3 sendok makan, aduk rata, lalu cicipi. Tambahkan lebih banyak saus jika perlu. Sedikit minyak wijen tambahan yang diteteskan di atasnya juga dapat meningkatkan rasa.
