Bihun Miyeok & Rumput Laut Segar, Manis, dan Menggugah Selera
Hidangan Musim Panas, Bihun Miyeok & Rumput Laut Sehat untuk Santapan Ringan dan Lezat
Di hari-hari musim panas yang terik, bukankah Anda mendambakan mi daripada nasi? Alih-alih mi dari tepung terigu, cobalah bihun khusus ini menggunakan mi miyeok (mi rumput laut) yang sehat! Rumput laut dan kelp kaya akan serat pangan, yang membantu mencegah sembelit dan membuat Anda merasa kenyang, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk diet. Mi miyeok dalam resep ini tidak perlu direbus – cukup bilas, dan siap disantap, menjadikannya hidangan musim panas yang cepat dan mudah.
Bahan Utama
- Mi rumput laut (Miyeok Guksu) 180g (1 bungkus)
- 150g Daging sapi sandung lamur atau has dalam
- 1/2 buah Bawang bombay
- 30g Wortel
- 30g Paprika kuning
- 20g Paprika merah
- Berbagai sayuran segar (selada, timun, dll.) secukupnya
Saus Bibim Manis & Pedas
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) atau mulyeot (sirup jagung)
- 1 sdm Deulgireum (minyak perilla)
- 1 sdm Biji wijen panggang, tumbuk
Bahan Opsional & Pengganti
- Tambahkan minyak perilla atau minyak wijen sesuai selera
- Dada ayam sebagai pengganti daging sapi, atau daging sapi yang dimarinasi dan dipanggang dengan kecap asin/saus tiram
- 1-2 butir Telur rebus
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) atau mulyeot (sirup jagung)
- 1 sdm Deulgireum (minyak perilla)
- 1 sdm Biji wijen panggang, tumbuk
Bahan Opsional & Pengganti
- Tambahkan minyak perilla atau minyak wijen sesuai selera
- Dada ayam sebagai pengganti daging sapi, atau daging sapi yang dimarinasi dan dipanggang dengan kecap asin/saus tiram
- 1-2 butir Telur rebus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk daging sapi sandung lamur hingga kering dengan tisu dapur. Bumbui dengan garam dan merica, lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit. Ini akan membuat daging lebih empuk dan meningkatkan rasanya.
Step 2
Panaskan wajan anti lengket tanpa minyak di atas api sedang-kecil. Panggang daging sapi yang sudah dibumbui di kedua sisinya hingga kecokelatan. Memasak dengan api sedang-kecil memastikan sari daging tetap terkunci di dalamnya, menjaga daging tetap lembap. Ini cara yang bagus untuk menikmati daging sapi segar ketika Anda bosan dengan ayam!
Step 3
Iris tipis bawang bombay dan rendam dalam air dingin selama minimal 10 menit untuk menghilangkan rasa tajamnya. Ini akan menjaga tekstur bawang tetap renyah sambil membuatnya lebih lembut. Iris memanjang paprika kuning, paprika merah, dan wortel dengan ukuran yang serupa. Jika Anda memiliki mentimun segar, mengirisnya tipis dan menambahkannya akan memberikan sensasi renyah yang menyegarkan.
Step 4
Bilas mi rumput laut secara perlahan di bawah air mengalir. Sebagian besar mi rumput laut diproses agar siap dikonsumsi setelah dibilas, jadi tidak perlu direbus. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus bibim: gochujang, oligodang, deulgireum, dan wijen tumbuk. Aduk rata hingga saus tercampur merata. Jika Anda menambahkan banyak sayuran dan khawatir rasanya terlalu ringan, Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 sdm kecap asin untuk menyesuaikan bumbu. (Saya rasa bumbunya pas seperti ini!)
Step 6
Letakkan mi rumput laut yang sudah ditiriskan di mangkuk besar. Susun sayuran segar yang sudah disiapkan dan daging sapi panggang yang lezat di atasnya. Sajikan saus bibim yang kaya rasa dengan melimpah di tengahnya. Bihun Miyeok & Rumput Laut segar, manis, dan asam Anda siap dinikmati – sempurna saat nafsu makan berkurang!
