Bossam Daging Samcan dengan Kulit Kenyal
Buat Bossam lezat di rumah dengan potongan besar daging samcan!
Cobalah membuat Bossam dengan daging samcan yang kulitnya masih kenyal dan enak. Sangat mudah dibuat di rumah, dengan kombinasi daging yang lembut dan kulit yang kenyal.
Bahan-bahan
- Daging samcan (samcan dengan kulit) – 500g
- Doenjang (pasta kedelai Korea) – 1 sdm
- Bubuk kopi instan – 2 sdt
- Daun salam – 4 lembar
- Bawang putih utuh – 3 siung
- Cabai Cheongyang – 2 buah (opsional, jika ingin menambah rasa pedas)
- Air – 1 liter
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar, tambahkan 1 liter air. Kemudian, masukkan 1 sdm Doenjang, 2 sdt bubuk kopi instan, 4 lembar daun salam, 3 siung bawang putih utuh, dan 2 buah cabai Cheongyang. (Cabai bersifat opsional, namun membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa pedas yang nikmat.)
Step 2
Setelah air dalam panci mendidih dengan kuat, masukkan potongan daging samcan seberat 500g secara utuh ke dalam air mendidih. Pastikan daging terendam sepenuhnya.
Step 3
Setelah air kembali mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 1 jam. Karena daging samcan cukup tebal, penting untuk memasaknya hingga matang sempurna di bagian dalam. Memasak selama 1 jam penuh sangat direkomendasikan. Jika air terlalu berkurang selama memasak, tambahkan sedikit air panas.
Step 4
Setelah 1 jam, periksa apakah daging samcan sudah empuk. Setelah matang, angkat dari panci. Potong Bossam menjadi ukuran sekali gigit selagi masih panas. Hati-hatilah karena akan sangat panas!
