Brownie Blondie Lezat Buatan Rumah
Resep Brownie Blondie Homemade: Perpaduan Sempurna Cokelat Kaya dan Vanila Manis
Menginginkan Brownie Blondie ala 마*오 yang dijual di toko tapi harganya agak mahal? Kini Anda bisa menciptakan kembali rasa yang tak tertahankan itu langsung di dapur Anda sendiri! Resep ini akan memandu Anda menuju perpaduan lezat antara dasar blondie yang kenyal dengan lapisan brownie yang kaya dan lembut. Buatlah tamu dan keluarga Anda terkesan dengan hidangan ala gourmet ini yang terlihat sama menakjubkannya dengan rasanya. Sempurna untuk acara apa saja, dan lebih mudah dari yang Anda kira!
Bahan Adonan Blondie
- 45g mentega tawar, suhu ruang dan lembut
- 55g gula pasir
- 1 butir telur besar
- 75g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 20g susu cair
- 1g baking powder
Bahan Adonan Brownie
- 75g mentega tawar (untuk lapisan brownie)
- 180g cokelat (dark atau milk), cincang
- 60g gula pasir
- 2 butir telur besar
- 70g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 75g mentega tawar (untuk lapisan brownie)
- 180g cokelat (dark atau milk), cincang
- 60g gula pasir
- 2 butir telur besar
- 70g tepung terigu protein rendah (cake flour)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan adonan blondie. Dalam mangkuk pencampur, kocok mentega yang sudah lembut dengan gula pasir hingga pucat dan mengembang. Proses ini memasukkan udara, yang akan berkontribusi pada tekstur yang lembut.
Step 2
Tambahkan telur secara bertahap, dalam tiga kali penambahan, kocok rata setelah setiap penambahan hingga tercampur sempurna dan adonan menjadi halus serta creamy. Pastikan untuk mengerik sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Ini mencegah adonan terpisah.
Step 3
Ayak tepung terigu protein rendah dan baking powder ke dalam mangkuk terpisah. Masukkan bahan kering ke dalam campuran mentega dan aduk dengan spatula hingga sekitar 80% tercampur. Jangan terlalu mengaduk! Tuangkan susu dan terus aduk perlahan hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan tekstur yang keras.
Step 4
Lapisi loyang persegi (sekitar 20×20 cm atau serupa) dengan kertas roti, sisakan bagian tepinya agar mudah diangkat nanti. Tuang adonan blondie ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya dengan spatula secara merata.
Step 5
Sekarang, mari siapkan lapisan brownie. Campurkan mentega untuk lapisan brownie dan cokelat cincang dalam mangkuk tahan panas. Letakkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih perlahan (metode double boiler) dan aduk perlahan hingga mentega dan cokelat meleleh sempurna dan halus. Hati-hati jangan sampai ada air yang masuk ke dalam cokelat.
Step 6
Setelah campuran cokelat dan mentega halus, masukkan gula pasir dan aduk rata. Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok ringan kedua telur. Tambahkan telur kocok ke dalam campuran cokelat secara bertahap, sepertiga demi sepertiga, aduk terus setelah setiap penambahan hingga tercampur sempurna. Ini akan menciptakan tekstur yang kaya dan lembut.
Step 7
Ayak tepung terigu protein rendah ke dalam adonan brownie. Lipat perlahan dengan spatula atau whisk hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Menggunakan whisk di sini dapat membantu memastikan tepung tercampur rata tanpa mengaduk berlebihan. Sekali lagi, hati-hati jangan mengaduk adonan terlalu banyak.
Step 8
Sendokkan adonan brownie dengan hati-hati di atas adonan blondie di dalam loyang. Ratakan perlahan permukaannya hingga menutupi lapisan blondie secara merata. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 30 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk gigi atau lidi ke bagian tengah; tusuk gigi seharusnya keluar bersih dengan sedikit remah basah yang menempel. Jika masih ada adonan basah yang menempel, panggang beberapa menit lagi.
