Masakan

Bubur Kacang Hijau Gurih





Bubur Kacang Hijau Gurih

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau yang Lezat dan Bernutrisi di Rumah

Nikmati semangkuk bubur kacang hijau gurih yang menghangatkan dan mengenyangkan, cocok untuk makanan yang sehat dan mengenyangkan. Meskipun merendam kacang hijau mungkin tampak memakan waktu, proses keseluruhannya ternyata cukup sederhana setelah kacang direndam sebelumnya. Resep ini akan memandu Anda membuat bubur yang lezat dan lembut.

Informasi Resep

  • Kategori : Nasi / Bubur / Kue beras
  • Kategori Bahan : Serealia
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Rebus
  • Porsi : 1 porsi
  • Waktu Memasak : Lebih dari 2 jam
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan-bahan
  • 1/2 cangkir kacang hijau kupas
  • 2/3 cangkir beras bulir pendek
  • Sejumput garam

Instruksi Memasak

Step 1

Untuk rasa yang lebih kaya dan nutrisi tambahan, Anda bisa memasak bubur kacang hijau dengan kulitnya. Namun, jika Anda menginginkan tekstur yang lebih halus tanpa rasa sedikit kasar dari kulitnya, disarankan menggunakan kacang hijau kupas. Anda bisa memilih sesuai selera.

Step 2

Pertama, bilas kacang hijau kupas hingga bersih di bawah air mengalir. Tempatkan kacang hijau kupas di dalam mangkuk dan tambahkan air sekitar tiga kali volumenya. Biarkan terendam selama 4 hingga 5 jam. Jika waktu Anda terbatas, Anda bisa merendamnya malam sebelumnya untuk digunakan keesokan paginya.

Step 3

Setelah direndam, Anda akan melihat kacang hijau membengkak secara signifikan. Perendaman yang cukup memastikan kacang akan matang menjadi konsistensi yang lembut dan creamy untuk bubur. Jika Anda perlu mempercepat prosesnya, panci presto juga bisa digunakan untuk mengurangi waktu memasak.

Step 4

Setelah kacang hijau terendam minimal 4 jam, bilas lagi dengan cepat dan tiriskan hingga benar-benar kering.

Step 5

Bilas beras bulir pendek dan rendam selama sekitar 1 hingga 2 jam. Merendam beras sebelumnya akan membuat bubur jauh lebih lembut dan berkontribusi pada rasa yang lebih kaya dan gurih.

Step 6

Dalam panci, campurkan kacang hijau yang sudah direndam dengan 1 liter (sekitar 4 cangkir) air bersih. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci sebagian, dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Tahap awal memasak ini akan melunakkan kacang hijau.

Step 7

Saat kacang hijau dimasak, warnanya akan berangsur-angsur menjadi lebih gelap dan bijinya akan mulai pecah, menjadi lebih lembut. Aroma gurih yang menyenangkan, mirip dengan air cucian beras, akan mulai tercium.

Step 8

Buang buih yang muncul ke permukaan selama memasak menggunakan sendok. Menghilangkan buih ini akan menghasilkan bubur dengan rasa yang lebih bersih dan lembut.

Step 9

Setelah mendidih selama sekitar 20 menit, periksa apakah kacang hijau sudah empuk. Kacang harus mudah dihancurkan dengan garpu atau sendok.

Step 10

Sekarang saatnya menambahkan beras yang sudah direndam. Jika Anda lebih suka tekstur pada bubur Anda, Anda bisa menambahkan beras apa adanya dan terus memasak. Namun, untuk konsistensi yang lebih creamy dan merata, Anda bisa menggunakan blender tangan atau blender biasa untuk menghaluskan kacang hijau sebagian. Haluskan hanya sekitar dua pertiga bagian kacang, biarkan sebagian tetap utuh untuk sensasi mengunyah yang menyenangkan.

Step 11

Tambahkan beras yang sudah direndam dan 2 cangkir (sekitar 500 ml) air lagi ke dalam panci. Aduk rata agar beras tidak menggumpal.

Step 12

Mulai dari tahap ini, sangat penting untuk mengaduk bubur secara berkala agar tidak lengket di dasar panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk selama sekitar 30 menit. Proses pengadukan yang konstan ini adalah kunci untuk mendapatkan bubur yang matang sempurna, mengubahnya menjadi konsistensi yang kental dan lembut.

Step 13

Setelah bubur mencapai kekentalan yang diinginkan, bumbui dengan garam. Sebaiknya mulai dengan sedikit garam dan tambahkan lagi sesuai selera. Rasa gurih alami dari kacang hijau cukup kuat, jadi garam saja seringkali sudah cukup untuk mengeluarkan rasa terbaiknya.

Step 14

Bubur cenderung mengental saat dingin. Bahkan jika terlihat sedikit encer saat dimasak, bubur akan mencapai konsistensi yang sempurna setelah disajikan dan dibiarkan beberapa menit.

Step 15

Terakhir, sajikan bubur kacang hijau yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Warna yang dalam dan kaya adalah bukti dari bahan-bahannya yang sehat dan menjanjikan makanan yang nyaman dan memuaskan. Selamat menikmati bubur buatan sendiri!



Exit mobile version