Bubur Kol dan Udang Lembut
Cara Membuat Bubur Kol dan Udang: Hidangan Lembut untuk Kesehatan Usus
Putri saya pergi ke rumah sakit dan didiagnosis menderita gastritis dan enteritis, meskipun dia sangat menyukai makanan pedas! Dia makan bibim guksu untuk makan malam, tetapi setelah menerima pesannya, saya segera membuat bubur bergizi menggunakan kol, yang dikenal karena khasiatnya yang baik untuk usus. Saya menambahkan udang favoritnya ke dalam bubur kol yang sangat lembut dan halus ini. Sangat cocok untuk mereka yang memiliki perut sensitif.
Bahan Bubur
- 2 cangkir kol (potong kasar)
- 1/4 bawang bombay (cincang halus)
- Sejumput wortel (cincang sangat halus)
- 1/2 kentang (cincang halus)
- Udang putih beku (ukuran sedang), secukupnya
- 1 butir telur
- 2 cangkir beras (rendam selama 30 menit, lalu tiriskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Cincang halus kentang dan bawang bombay. Untuk wortel, cincang lebih halus lagi agar tercampur merata dengan lembut di dalam bubur dan memberikan tekstur yang halus.
Step 2
Potong kol menjadi potongan kasar, lalu rendam dalam air dingin sebentar. Peras keluar kelebihan airnya hingga benar-benar kering. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit dari kol dan membuat teksturnya jauh lebih lembut.
Step 3
Cairkan udang putih beku, yang bisa Anda beli di supermarket besar, lalu potong kasar. Memotongnya kasar memungkinkan untuk mendapatkan tekstur udang yang sedikit terasa di dalam bubur. Anda juga bisa menyisakan satu atau dua udang utuh untuk hiasan.
Step 4
Cuci bersih beras dan rendam dalam air selama kurang lebih 30 menit. Tiriskan beras yang sudah direndam dengan baik menggunakan saringan. Merendam beras akan membuat bubur menjadi sangat lembut dan lembap.
Step 5
Sekarang, kita akan menyiapkan bubur menggunakan panci presto. Di dalam panci presto, masukkan beras yang sudah direndam, kol yang dipotong kasar, bawang bombay cincang halus, wortel, dan kentang. Tuangkan air secukupnya hingga beras terendam banyak. Biasanya, Anda mungkin menumis beras dengan minyak wijen sebelum menambahkan air untuk bubur, tetapi hari ini, untuk memastikan mudah dicerna dan lembut di perut, kita akan memasaknya tanpa minyak wijen, membiarkan rasa alami bersinar.
Step 6
Tutup panci presto dan panaskan. Setelah peluit berbunyi, kecilkan api dan biarkan masak selama kurang lebih 3 menit lagi. Kemudian, lepaskan tekanan dengan hati-hati. Proses ini menghasilkan nasi yang sangat lembut dan matang sempurna.
Step 7
Pindahkan nasi matang dari panci presto ke mangkuk, atau biarkan di dalam panci presto (dengan tutup terbuka). Tambahkan udang cincang kasar dan aduk rata. Jika bubur terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi. Sekarang, masak dengan api sedang-rendah, aduk terus agar tidak lengket, hingga bubur mencapai kekentalan yang diinginkan. Udang akan matang dan menambah rasa yang lezat.
Step 8
Setelah bubur mencapai kekentalan yang pas, tuangkan telur kocok secara merata di atasnya. Setelah menuangkan telur, biarkan sebentar tanpa diaduk selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit, biarkan telur mulai mengeras sedikit.
Step 9
Kemudian, aduk perlahan bubur dengan spatula. Telur akan terurai menjadi untaian lembut, menyatu dengan indah ke dalam bubur tanpa menggumpal. Pengadukan yang lembut ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang halus.
Step 10
Sajikan bubur kol dan udang hangat yang sudah jadi dengan murah hati di dalam mangkuk. Hiasi dengan udang utuh yang Anda sisihkan untuk garnish dan taburi dengan biji wijen untuk menambah rasa dan aroma. Karena saya tidak punya daun bawang, saya mencincang halus bagian hijau dari sayuran musim semi (bomdong) untuk dijadikan taburan. Bubur kol dan udang yang lembut dan lezat ini adalah cara yang luar biasa untuk menjaga kesehatan putri Anda dan menyenangkan selera makannya!
