Budae Jjigae Pedas Ala Baek Jong Won (Super Praktis Tanpa Kaldu!)
Resep Budae Jjigae Lezat Ala Baek Jong Won di Rumah (Rasa Kaya Meski Tanpa Kaldu!)
Sempurna untuk cuaca dingin dan hujan! Resep Budae Jjigae ala Baek Jong Won ini menggunakan sosis dan ham kalengan untuk menciptakan rasa gurih yang dalam tanpa perlu kaldu terpisah. Ham kalengan memang awet, tapi penting untuk selalu memeriksa tanggal kedaluwarsa sosis yang dibungkus plastik. Kali ini, saya berkesempatan menggunakan sosis Viena yang hampir kedaluwarsa dan membuatnya menjadi sup yang mantap ini. Bahan yang melimpah dan kuah pedasnya sangat menggugah selera, cocok disantap dengan nasi putih. Ukuran takaran menggunakan sendok makan standar orang dewasa.
Bahan Utama
- 1 kaleng Spam atau Richest (ham kalengan)
- 10 buah sosis Viena
- 2 sdm Kacang panggang (baked beans)
- 50g Daging cincang sapi
- 1/2 cangkir kertas kimchi matang (sekitar 100g)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 lembar keju Cheddar
- 1 bungkus mie instan ramen
- 700ml Air (sekitar 3.5 cangkir)
Bumbu
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Gukganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Gukganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging dan sayuran Anda. Iris Spam atau Richest dengan ketebalan sekitar 5mm. Potong sosis Viena memanjang menjadi dua. Potong daun bawang sepanjang 5cm dan belah memanjang. Iris tipis bawang bombay dengan ketebalan 5mm. Potong kimchi matang menjadi ukuran sekali suap.
Step 2
Susun bahan-bahan Budae Jjigae yang sudah disiapkan di dalam panci besar: irisan ham, sosis, baked beans, daging cincang, kimchi, bawang bombay, dan daun bawang. Tata dengan estetis karena ini akan menjadi dasar sup Anda.
Step 3
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan semua bahan bumbu: gochugaru, gochujang, doenjang, gukganjang, bawang putih cincang, mirin, dan lada hitam. Ini adalah sumber utama rasa untuk Budae Jjigae Anda.
Step 4
Aduk rata bahan bumbu dengan sendok hingga terbentuk pasta yang tercampur sempurna. Menyiapkan bumbu ini terlebih dahulu memastikan rasa kuah yang lebih kaya dan dalam.
Step 5
Tuangkan 700ml air ke dalam panci berisi bahan utama. Kemudian, sendokkan pasta bumbu yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan dalam panci. Metode ini memungkinkan bumbu larut secara bertahap saat dimasak, menciptakan kuah yang seimbang.
Step 6
Sekarang, didihkan panci dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih kuat, kecilkan api sedikit agar Budae Jjigae dapat meresap perlahan dan mengembangkan rasanya.
Step 7
Masak selama sekitar 5 menit. Anda akan merasakan sari dari ham dan sosis mulai meresap ke dalam kuah, membuatnya lebih kaya. Masukkan mie instan ramen dan masak hingga hampir matang. Tepat sebelum disajikan, letakkan selembar keju cheddar di atasnya. Saat keju meleleh, semua rasa lezat akan menyatu, melengkapi Budae Jjigae ala Baek Jong Won Anda! Sajikan segera selagi panas.
