Cara Membuat ‘Rappé’ Wortel yang Renyah dan Lezat
[Eco-Natural Cook] Resep ‘Rappé’ Wortel
Kami telah membuat ‘Rappé Wortel’, yang juga dikenal sebagai acar wortel atau salad wortel, menggunakan wortel yang kaya akan beta-karoten. Mari kita buat hidangan wortel yang manis dan asam ini bersama-sama!^^
Bahan-bahan
- 4 buah wortel
- 1 sdt garam bambu (jakyeom)
- 5 sdm minyak zaitun
- 3 sdm air jeruk lemon
- 1 sdm sirup agave
- 2 sdm mustard biji utuh (whole grain mustard)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4 buah wortel yang akan digunakan. Cuci bersih wortel di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah atau kotoran, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Ini adalah wortel yang akan kita gunakan untuk resep ini.
Step 2
Kupas kulit wortel yang sudah bersih menggunakan pengupas sayuran atau pisau. Selanjutnya, iris wortel setipis dan sepanjang mungkin (julienne). Mengirisnya tipis sangat penting untuk penyerapan rasa yang lebih baik dan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Tambahkan 1 sendok teh garam bambu ke dalam irisan wortel, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata. Garam ini membantu mengeluarkan kelembapan berlebih, memastikan tekstur yang renyah. Biarkan wortel meresap selama kurang lebih 15 hingga 20 menit.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan saus yang lezat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 5 sendok makan minyak zaitun, 3 sendok makan air jeruk lemon yang segar, 1 sendok makan sirup agave yang manis, dan 2 sendok makan mustard biji utuh yang beraroma. Kocok semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat saus yang halus.
Step 5
Peras ringan kelebihan cairan dari wortel yang sudah direndam. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas wortel dan campurkan semuanya hingga merata. Pijat-pijat lembut saus ke dalam wortel untuk memastikan setiap helainya terlapisi dengan baik.
Step 6
Pindahkan ‘rappé’ wortel yang sudah tercampur rata ke dalam wadah kedap udara yang bersih untuk disimpan. Sangat lezat untuk dimakan segera, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es untuk rasa yang lebih matang. Hidangan wortel yang serbaguna ini dapat dinikmati sebagai acar, isian sandwich yang menarik, taburan salad, atau tambahan lezat untuk kimbap. Selamat menikmati ‘rappé’ wortel Anda yang sehat dan lezat!
