Cara Mudah Membersihkan Deodeok: Kupas Tuntas Tanpa Repot!
Hadiah Deodeok, Panduan Lengkap Mengupas Kulit agar Tetap Segar Tahan Lama
Mendapat hadiah deodeok (umbi khas Korea) yang segar? Jangan sampai sayang karena tidak segera diolah! Membersihkannya dengan cepat adalah kunci agar rasa uniknya bisa dinikmati. Anda bisa menyulapnya menjadi hidangan lezat atau mengawetkannya menjadi deodeok-cheong (deodeok madu) untuk stok musim dingin. Panduan ini akan menjelaskan berbagai cara mudah dan bersih untuk mengupas kulit deodeok, dijamin pemula pun bisa mengikuti dengan percaya diri!
Bahan
- Deodeok
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk benar-benar menikmati rasa deodeok yang segar dan khas, sangat penting untuk membersihkan tanah yang menempel. Deodeok seringkali memiliki banyak tanah dan teksturnya yang tidak rata bisa membuat proses pencucian sedikit rumit. Jadi, mari kita mulai proses persiapan dengan pencucian yang teliti.
Step 2
Gunakan sikat dapur atau sabut cuci piring yang lembut, gosok perlahan mengikuti serat alami deodeok untuk menghilangkan tanah sebanyak mungkin. Langkah ini penting untuk mencegah sisa kotoran menempel pada deodeok setelah dikupas nanti.
Step 3
Setelah dicuci bersih, cara terbaik mengupas deodeok bisa bergantung pada bagaimana Anda akan memasaknya. Saat mengupas, deodeok bisa mengeluarkan getah lengket yang mungkin tidak nyaman di tangan. Sangat disarankan untuk memakai sarung tangan lateks. Jika Anda memilih mengupas dengan tangan kosong, bersiaplah untuk menggosok tangan Anda sampai bersih dengan sabut cuci piring setelahnya, karena bisa terasa sangat lengket, hampir seperti lem! (tertawa)
Step 4
Jika Anda membuat salad deodeok (muchim) dan ingin mempertahankan tekstur aromatik serta kerenyahannya, sebaiknya gunakan pisau untuk mengupas kulitnya sedikit demi sedikit dengan hati-hati, hampir seperti Anda sedang merapikannya. Metode ini membantu menjaga kesegarannya.
Step 5
Meskipun pengupas sayuran mungkin terlihat praktis, alat tersebut seringkali dapat mengupas terlalu banyak daging deodeok. Oleh karena itu, disarankan menggunakan pisau dan mengupas tipis, mirip cara mengupas apel, untuk mempertahankan sebanyak mungkin bagian umbinya.
Step 6
Dengan kulit yang telah dikupas tipis, deodeok Anda kini siap sempurna untuk diolah menjadi salad yang lezat dan renyah.
Step 7
Untuk hidangan deodeok yang dimasak, seperti dipanggang, ada metode pengupasan yang lebih mudah. Karena deodeok akan dimasak, sedikit melunaknya kulit saat dikupas tidak masalah dan membuat prosesnya jauh lebih mudah.
Step 8
Mulailah dengan membuat sedikit irisan vertikal di sepanjang kulit deodeok menggunakan pisau. Anda akan melihat getah putih lengket (saponin) keluar. Meskipun bermanfaat, getah ini bisa merepotkan jika mengenai tangan Anda.
Step 9
Masukkan deodeok yang sudah diiris ke dalam kantong plastik, tutup ringan, lalu masukkan microwave selama 1-2 menit. Saya biasanya merasa 1 menit sudah cukup. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena deodeok bisa menjadi lembek. Batasi sekitar 1 menit untuk hasil terbaik.
Step 10
Setelah dari microwave, keluarkan deodeok dan biarkan sedikit mendingin agar panasnya mereda sebelum mencoba mengupasnya.
Step 11
Sekarang, ikuti irisan yang Anda buat dan kupas kulitnya. Anda akan terkejut betapa mudahnya kulit itu terlepas – Anda mungkin akan bertanya-tanya apakah memang semudah itu!
Step 12
Panas lembut dari microwave sedikit memasak kulit, membuatnya mudah terlepas. Meskipun lapisan terluar mungkin menjadi sedikit lunak, tekstur deodeok itu sendiri sebagian besar tetap sama, menjadikannya teknik yang sangat baik khusus untuk persiapan panggang.
Step 13
Berikut adalah metode mudah lainnya untuk menyiapkan deodeok panggang. Mulailah dengan membuat irisan vertikal di sepanjang kulitnya.
Step 14
Tuangkan air mendidih ke atas deodeok, pastikan terendam sepenuhnya, dan diamkan selama sekitar 30 detik.
Step 15
Setelah 30 detik, angkat deodeok dari air panas dan bilas di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya.
Step 16
Sama seperti metode sebelumnya, kupas kulitnya mengikuti irisan. Anda akan menemukan bahwa metode ini juga membuat pengupasan menjadi sangat mudah. Lihat betapa sederhananya mengupas deodeok?
Step 17
Ini trik super mudah terakhir untuk mengupas. Meskipun tidak terlalu direkomendasikan karena pengaruhnya pada tekstur, ini bisa menjadi pilihan jika Anda menyimpan deodeok beku. Setelah dicairkan pada suhu ruang, cukup gosok sedikit saja agar kulitnya mudah terlepas. Namun, perlu diingat bahwa teksturnya mungkin menjadi sedikit lebih lunak setelah dibekukan dan dicairkan.
