Chogye Guksu Super Mudah: Segar dan Asam untuk Musim Panas
Kalahkan Panas Musim Panas dengan Resep Ini! Nikmati Semangkuk Chogye Guksu Super Mudah yang Menyegarkan.
Resep ini memperkenalkan Chogye Guksu (sup mi dingin ayam) yang cepat dan mudah menggunakan kaldu mi dingin siap pakai dan salad ayam mustard yang beraroma. Mi yang kenyal, sayuran renyah, dan saus mustard asam menciptakan hidangan musim panas yang sempurna yang akan langsung mendinginkan Anda.
Bahan Utama
- 250g daging ayam tanpa tulang (atau dada ayam)
- 3 porsi mi somen (sekitar 300g)
- 3 lembar daun salam
- 3 bungkus kaldu mi dingin Dongchimi siap pakai
- 1/2 buah timun
- 2 butir telur
- 3 buah tomat ceri
- 1 buah cabai merah
Saus Mustard (untuk ayam)
- 2 sdm mustard siap pakai
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 3 sdm cuka
- Sejumput garam
- 2 sdm mustard siap pakai
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 3 sdm cuka
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan: Sebelum memulai, masukkan satu bungkus kaldu mi dingin ke dalam freezer agar sedikit dingin dan membentuk kristal es. Kaldu serut ini akan meningkatkan kualitas menyegarkan Chogye Guksu. Cairkan daging ayam tanpa tulang beku dengan merendamnya dalam air dingin pada suhu ruangan. Anda juga bisa menggunakan dada ayam.
Step 2
Merebus Ayam: Dalam panci, tambahkan air secukupnya untuk menutupi daging ayam tanpa tulang dan masukkan 3 lembar daun salam. Didihkan air. Setelah mendidih, masukkan daging ayam tanpa tulang yang sudah dicairkan dan masak hingga benar-benar matang (sekitar 15-20 menit).
Step 3
Menyobek Ayam: Setelah ayam matang, angkat dari panci dan biarkan sedikit dingin. Selagi masih hangat, sobek-sobek ayam searah seratnya. Ini akan menghasilkan potongan ayam yang empuk dan berserat sempurna untuk topping. Usahakan untuk menyobek menjadi potongan seukuran sekali makan, bukan potongan yang sangat halus.
Step 4
Menyiapkan Sayuran: Selagi ayam mendingin, siapkan bahan-bahan lainnya. Untuk telur, buatlah omelet tipis, lalu iris tipis seperti julienne. Iris timun seperti julienne juga setelah dicuci dan dibuang bijinya. Belah dua tomat ceri (buang tangkainya), dan cincang halus cabai merah (opsional, untuk hiasan).
Step 5
Membuat Saus Mustard Lezat: Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm mustard siap pakai, 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung), 3 sdm cuka, dan sejumput garam. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Rasa pedas mustard yang dikombinasikan dengan rasa manis dan asam menciptakan paduan yang fantastis dengan ayam. Sesuaikan jumlah mustard sesuai preferensi pedas Anda.
Step 6
Mencampurkan Semua Bahan: Dalam mangkuk besar, masukkan ayam yang sudah disuwir dan semua sayuran yang sudah disiapkan (timun, tomat ceri, cabai merah).
Step 7
Mengaduk Salad: Tuangkan saus mustard yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan dalam mangkuk. Aduk perlahan semuanya dengan tangan hingga semua bahan terlapisi saus secara merata. Ini akan menjadi salad ayam dan mustard.
Step 8
Memasak Mi Somen: Langkah terakhir adalah memasak mi. Dalam panci besar berisi air mendidih, masukkan mi somen. Setelah air mendidih kembali, tambahkan sekitar setengah cangkir air dingin. Ulangi proses merebus dan menambahkan air dingin ini beberapa kali untuk memastikan mi menjadi kenyal sempurna. Masak selama total 4 menit, lalu bilas di bawah air dingin.
Step 9
Meniriskan Mi: Setelah dibilas, tiriskan mi somen hingga benar-benar kering dalam saringan, kibaskan sisa airnya.
Step 10
Menyajikan Hidangan: Letakkan mi somen yang sudah dimasak secara menarik di dalam mangkuk saji. Taburi dengan salad ayam dan mustard secara melimpah. Untuk sentuhan warna, tambahkan tomat ceri yang dibelah dua di sana-sini agar terlihat lebih menggugah selera. Tuangkan kaldu mi dingin yang sudah disiapkan secukupnya, dan terakhir, tambahkan kaldu serut beku sebelumnya untuk tambahan kesegaran.
Step 11
Nikmati! Chogye Guksu Anda yang menyegarkan dan beraroma sekarang siap disantap. Rasanya yang asam, manis, dan dingin adalah obat sempurna untuk hari musim panas yang panas dan pasti akan membangkitkan selera makan Anda!
