Daging Babi Asam Manis Nanas Saus Kecap (Metode Air Fryer)
Daging Babi Asam Manis Nanas Saus Kecap: Hidangan Praktis dengan Air Fryer
Nikmati perpaduan sempurna rasa manis, gurih, dan segar dengan Daging Babi Asam Manis Nanas Saus Kecap ini! Menggunakan air fryer membuat daging babi menjadi sangat empuk dan tidak terlalu berminyak. Saus kecap yang kaya, beraroma bawang putih, sedikit jahe, dan pedas dari cabai kering serta cabai segar, melengkapi manisnya nanas yang terkaramelisasi dengan indah. Resep ini menawarkan tekstur yang lezat dan profil rasa yang kaya, menjadikannya hidangan bintang untuk setiap kesempatan makan.
Bahan Utama
- 600g Daging Babi Samgyeopsal (Perut Babi), potong seukuran sekali gigit
- 4 lembar Nanas Segar, iris
- 1 sejumput Garam Herbal (atau garam biasa)
- 4 sdm Mirin (atau sake masak)
Saus Kecap Menggugah Selera
- 1/3 cangkir Kecap Asin
- 1/3 cangkir Mirin (atau sake masak)
- 1/3 cangkir Gula Pasir
- 1/3 cangkir Air
- 1 sdm Jahe Parut
- 5 siung Bawang Putih, iris tipis
- Sejumput Cabai Kering (sesuaikan selera)
- 1 buah Cabai Hijau (buang biji, cincang halus)
- 1 buah Cabai Merah (buang biji, cincang halus)
- 1/3 cangkir Kecap Asin
- 1/3 cangkir Mirin (atau sake masak)
- 1/3 cangkir Gula Pasir
- 1/3 cangkir Air
- 1 sdm Jahe Parut
- 5 siung Bawang Putih, iris tipis
- Sejumput Cabai Kering (sesuaikan selera)
- 1 buah Cabai Hijau (buang biji, cincang halus)
- 1 buah Cabai Merah (buang biji, cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Untuk daging babi, tepuk-tepuk dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih, ini membantu daging menjadi lebih coklat saat dimasak.
Step 2
Saatnya memarinasi daging babi. Taburkan 4 sendok makan mirin dan sejumput garam herbal (atau garam biasa) pada irisan daging babi. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 10 menit. Mirin membantu melembutkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 3
Panaskan air fryer Anda hingga suhu 180°C. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam keranjang air fryer dalam satu lapisan, pastikan tidak terlalu penuh. Masak selama 15 hingga 20 menit. Proses awal ini akan mengeluarkan banyak lemak, membuat daging babi lebih renyah dan tidak terlalu berminyak.
Step 4
Setelah 15-20 menit pertama, balik irisan daging babi dengan hati-hati. Lanjutkan memasak di air fryer selama 10 menit lagi, atau sampai berwarna coklat keemasan dan matang sempurna. Sesuaikan waktu memasak sesuai kinerja air fryer Anda dan tingkat kerenyahan yang diinginkan.
Step 5
Sementara daging babi dimasak, siapkan nanas. Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan irisan nanas dan masak selama 2-3 menit setiap sisi, hingga terkaramelisasi dengan indah dan sedikit kecoklatan. Proses ini akan meningkatkan rasa manisnya.
Step 6
Siapkan bumbu aromatik untuk saus. Iris cabai hijau dan merah menjadi dua, buang bijinya, lalu cincang halus. Iris tipis bawang putih.
Step 7
Sekarang, mari kita buat saus kecap yang lezat. Di wajan yang sama (atau wajan bersih), tuangkan 1/3 cangkir kecap asin.
Step 8
Tambahkan 1/3 cangkir mirin ke dalam wajan.
Step 9
Tuangkan 1/3 cangkir air untuk membuat dasar saus.
Step 10
Aduk rata 1/3 cangkir gula pasir untuk keseimbangan rasa manis yang menyenangkan. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 11
Tambahkan 1 sendok makan jahe parut untuk aroma segar yang menggugah selera. Jika Anda suka sedikit pedas, tambahkan sejumput cabai kering yang sudah dihancurkan sekarang.
Step 12
Masukkan irisan bawang putih ke dalam campuran. Aduk semua bahan hingga rata dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mulai mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan.
Step 13
Setelah daging babi matang dan sedikit dingin, potong menjadi ukuran sekali gigit. Masukkan potongan daging babi ke dalam saus kecap yang sedang mendidih. Aduk perlahan agar daging babi terlapisi saus secara merata. Biarkan mendidih selama kurang lebih 7 hingga 8 menit, biarkan rasa meresap dan saus sedikit mengental.
Step 14
Ketika saus sudah sedikit mengental, masukkan irisan nanas yang sudah digoreng, cabai hijau cincang, dan cabai merah cincang ke dalam wajan.
Step 15
Terus masak selama 2 menit lagi, balik nanas dan daging babi sesekali agar terlapisi saus dengan baik. Saus harus cukup kental untuk menempel pada bahan-bahannya. Setelah matang, angkat dari api dan sajikan selagi hangat. Nikmati hidangan lezat ini dengan nasi putih kukus sebagai pendamping!
