Daging Babi Masak Kiwi yang Lembut
Lauk Mudah: Daging Babi Masak Kiwi yang Empuk
Dibuat agar lembut dan manis! Daging babi masak ini sangat empuk dan lezat berkat kemampuan kiwi dalam mengempukkan daging. Nikmati hidangan pendamping lezat yang menyempurnakan setiap hidangan.
Bahan Utama
- Daging Babi 400g (Disarankan bagian bahu atau paha untuk masakan)
- Bawang Bombay 1/2 buah
Bumbu & Bahan Tambahan
- Bawang Putih Cincang 1 sdm (atau 1 siung bawang putih, cincang)
- Jahe segar 1 iris (cincang)
- Mirin atau arak masak 1 sdm
- Kecap Asin 2 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Selai Kiwi 2 sdm (atau 1.5 sdm gula atau sirup jagung jika tidak ada)
- Lada Hitam secukupnya
- Biji Wijen secukupnya
- Bawang Putih Cincang 1 sdm (atau 1 siung bawang putih, cincang)
- Jahe segar 1 iris (cincang)
- Mirin atau arak masak 1 sdm
- Kecap Asin 2 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Selai Kiwi 2 sdm (atau 1.5 sdm gula atau sirup jagung jika tidak ada)
- Lada Hitam secukupnya
- Biji Wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas daging babi dengan lembut di bawah air mengalir. Jika menggunakan daging babi potongan untuk masakan, potong menjadi ukuran sekali suap dengan gunting. Jika lemak perlu dipisahkan dari daging, lakukan sekarang. (Tips: Anda juga bisa memasaknya utuh lalu dipotong nanti).
Step 2
Cincang halus bawang putih, iris tipis jahe segar lalu cincang. Siapkan setengah bawang bombay dengan mencincang halus 1/4 bagian dan mengiris tipis 1/4 bagian sisanya.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, jahe cincang, 1 sdm mirin, 2 sdm kecap asin, 2 sdm selai kiwi, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dan halus.
Step 4
Tambahkan daging babi yang sudah disiapkan ke dalam campuran bumbu dan aduk hingga merata. Diamkan selama 20-30 menit. Jika tidak ada selai kiwi, Anda bisa menggantinya dengan gula atau sirup jagung, sesuaikan tingkat kemanisannya. (Tips: Kiwi mengandung enzim yang membantu mengempukkan daging).
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan daging babi yang sudah dibumbui. Tumis dengan cepat, aduk terus dengan spatula untuk memastikan masakan merata dan tidak gosong, hingga permukaan daging babi kecoklatan.
Step 6
Setelah permukaan daging babi kecoklatan, kecilkan api menjadi sedang. Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis bersama daging babi sebentar. Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan sedikit lunak, lalu matikan api.
Step 7
Terakhir, taburkan lada hitam secukupnya sesuai selera dan hiasi dengan biji wijen. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat dan cocok sebagai lauk pendamping atau camilan.
