Daging Babi Pedas Manis ala Korea (Jeyuk Bokkeum) Super Praktis dengan Rice Cooker
Resep Jeyuk Bokkeum Kilat dan Anti Gagal Pakai Rice Cooker
Tak perlu khawatir gosong atau cucian menumpuk! Dengan rice cooker, siapa saja bisa membuat Jeyuk Bokkeum yang lezat. Rasakan perpaduan sempurna antara daging babi yang empuk juicy dan bumbu pedas manis yang menggugah selera.
Bahan Utama
- 250g Daging Samgyeopsal (perut babi), iris
- 2 Sejumput Garam (sekitar 0.5g)
- Sedikit Lada Hitam Bubuk
- 1/4 Bawang Bombay, iris tipis
- Biji Wijen, untuk taburan
Bumbu Pedas Manis
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 Sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1/2 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Madu atau Sirup Jagung
- 1 Sdt Bawang Putih Bubuk (atau 1/2 sdm bawang putih cincang)
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 Sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1/2 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Madu atau Sirup Jagung
- 1 Sdt Bawang Putih Bubuk (atau 1/2 sdm bawang putih cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tata irisan daging samgyeopsal 250g secara merata di dasar panci rice cooker. Jika bagian lemaknya terlalu tebal, disarankan untuk mengirisnya lebih tipis agar tidak terlalu ‘eneg’. Bumbui tipis daging dengan 2 jumput garam dan sedikit lada hitam. Gunakan fungsi ‘Reheat’ atau ‘Hangatkan’ pada rice cooker, masak selama 9 menit untuk memanggang daging.
Step 2
Sambil menunggu daging terpanggang, mari kita buat bumbu pedas manisnya! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1/2 sdt gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm saus tiram, 1 sdm madu (atau sirup jagung), dan 1 sdt bawang putih bubuk (atau 1/2 sdm bawang putih cincang). Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Perpaduan manis dan pedas yang pas, menciptakan bumbu yang bikin nagih!
Step 3
Setelah 9 menit pertama, buka tutup rice cooker dan periksa kematangan bagian bawah daging. Balik potongan daging menggunakan spatula, lalu pilih kembali fungsi ‘Reheat’ dan masak selama 9 menit lagi. Proses ini membantu daging matang merata dan rasa lebih kaya.
Step 4
Siapkan 1/4 bawang bombay, iris tipis. Bawang bombay akan menambah rasa manis dan sedikit tekstur renyah saat dimasak bersama bumbu dan daging.
Step 5
Setelah siklus pemanasan kedua selesai, bagian bawah daging samgyeopsal akan terlihat kecoklatan dan matang sempurna. Meskipun sudah lezat, kita akan mencampurnya dengan bumbu agar rasanya lebih kompleks dan memuaskan.
Step 6
Sekarang, masukkan bumbu pedas manis yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay ke dalam rice cooker bersama daging yang sudah matang. Sebarkan secara merata di atas daging. Tutup kembali rice cooker dan pilih fungsi ‘Reheat’ sekali lagi selama 9 menit. Ini adalah langkah agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan sayuran.
Step 7
Setelah 9 menit, buka rice cooker. Selagi masih panas, gunakan spatula atau sendok untuk mencampur rata daging dengan bumbu, jangan lupa keruk sisa bumbu yang menempel di dasar panci. Jika masih ada irisan bawang bombay yang terlihat pucat, aduk hingga bumbu merata dan bawang menjadi lunak.
Step 8
Pindahkan Jeyuk Bokkeum yang sudah tercampur rata ke dalam piring saji. Taburi dengan biji wijen secukupnya untuk sentuhan akhir yang harum. Hidangan lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
