Daging Sapi Sandung Lamur Rebus yang Empuk dan Juicy (Sut Yook)
Resep Sut Yook Daging Sapi Sandung Lamur Khas Korea Rumahan yang Hemat Biaya!
Nikmati Sut Yook (daging sapi rebus ala Korea) yang mewah di rumah dengan potongan daging sandung lamur yang terjangkau dari toko daging lokal Anda! Meskipun potongan ini sering digunakan untuk hidangan rebusan seperti Jangjorim, daging ini menjadi sangat empuk dan rendah lemak saat direbus, menjadikannya pilihan yang lezat. Hemat hingga 75% biaya makan di luar dengan membuat Sut Yook daging sapi yang lezat dan memuaskan ini sendiri. Sangat cocok untuk acara spesial atau untuk menyempurnakan makanan sehari-hari Anda.
Bahan Daging Rebus
- Daging Sapi Sandung Lamur (potongan Sut Yook) 600g
- Biji Lada Utuh 1/2 sdm
- Daun Bawang 1 batang
- Jahe 1 ruas
- Soju (arak beras Korea) 1/3 cangkir
- Bawang Putih Utuh 6 siung
- Daun Bawang Besar 1 batang
- Petasites (Meowidae) 1 genggam (atau Kucai)
- Kaldu dari rebusan daging 2 cangkir
Bahan Saus Spesial
- Bawang Bombay 1 (setengah merah, setengah putih)
- Cabai Cheongyang (cabai Korea pedas) 2 buah
- Kecap Asin 2 sdm
- Air atau Kaldu 6 sdm
- Gula 1 sdm
- Cuka 2 sdm
- Mustard Siap Pakai 1/2 sdm
- Wasabi 1/3 sdm
- Lada Hitam secukupnya
- Bawang Bombay 1 (setengah merah, setengah putih)
- Cabai Cheongyang (cabai Korea pedas) 2 buah
- Kecap Asin 2 sdm
- Air atau Kaldu 6 sdm
- Gula 1 sdm
- Cuka 2 sdm
- Mustard Siap Pakai 1/2 sdm
- Wasabi 1/3 sdm
- Lada Hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk memasak daging sandung lamur hingga empuk karena ini adalah potongan yang lebih alot. Rendam daging dalam air dingin selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan darah. Masukkan daging sandung lamur yang sudah direndam ke dalam panci presto atau Instant Pot. Tambahkan 1/2 batang daun bawang, 1 ruas jahe, 6 siung bawang putih utuh, 1/2 sdm lada hitam utuh, dan 1/3 cangkir soju. Jika menggunakan Instant Pot, pilih pengaturan ‘Daging’ atau ‘Rebus’ dan masak selama 30 menit.
Step 2
Saat daging direbus, siapkan sayuran pelengkapnya. Kucai sangat ideal, tetapi jika tidak tersedia, Anda bisa mengiris tipis bagian putih daun bawang atau mengiris Petasites (Meowidae) seperti batang korek api untuk alternatif yang lezat. Sayuran segar ini akan membantu menyeimbangkan rasa kaya dari daging.
Step 3
Sekarang, mari buat saus cocolan spesial untuk Sut Yook Anda! Iris tipis setengah bawang bombay merah dan setengah bawang bombay putih. Bilas irisan bawang bombay di bawah air dingin sebentar untuk mengurangi rasa tajamnya, lalu tata dengan menarik di piring saji kecil. Cincang halus cabai Cheongyang dan tambahkan untuk sedikit rasa pedas.
Step 4
Saatnya mencampur saus yang beraroma! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 6 sdm air atau kaldu daging, 2 sdm cuka, dan 1 sdm gula. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan 1/3 sdm wasabi, 1/2 sdm mustard siap pakai, dan sejumput lada hitam. Campurkan semuanya hingga saus halus dan tercampur sempurna. Saus Sut Yook Anda yang lezat siap!
Step 5
Setelah daging sandung lamur selesai dimasak selama 30 menit di panci presto, angkat dengan hati-hati dan biarkan sedikit mendingin. Kemudian, iris daging tipis-tipis untuk disajikan. Mengiris terlalu tebal dapat memengaruhi teksturnya, jadi usahakan irisan tipis dan elegan yang menunjukkan kelembutan daging.
Step 6
Dalam panci, buat lapisan dasar dengan irisan tipis daun bawang dan Petasites (atau kucai) yang telah Anda siapkan. Tuangkan sekitar 4 sendok sayur kaldu daging di atas sayuran, pastikan sayuran cukup lembab. Langkah ini membantu membuat daging lebih empuk dan meresapkan aroma sayuran ke dalam daging.
Step 7
Tata irisan daging rebus yang tipis dengan rapi di atas lapisan sayuran dalam panci. Tuangkan lagi 2-3 sendok sayur kaldu daging di atasnya. Didihkan perlahan dengan api sedang-kecil. Didihan singkat ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah, menciptakan hidangan yang benar-benar lezat.
Step 8
Sajikan Sut Yook selagi masih mendidih perlahan untuk rasa dan tekstur terbaik. Anda akan takjub bagaimana potongan daging yang terjangkau ini berubah menjadi hidangan yang begitu empuk dan kenyal! Aroma daun bawang melengkapi kekayaan rasa daging, dan daging itu sendiri memiliki rasa gurih yang luar biasa. Nikmati Sut Yook daging sapi Korea buatan rumah Anda yang lezat!
