Dangmyeon Pedas Manis: Resep Menggunakan Sisa Bahan Gimbap
Dangmyeon Pedas Manis Cepat dan Lezat Dibuat dari Sisa Bahan Gimbap
Kemarin, setelah membuat gimbap ukuran besar, saya memiliki beberapa sisa bahan, jadi saya memutuskan untuk membuat dangmyeon pedas manis yang lezat. Saya teringat melihat dangmyeon dengan jamur tiram di acara TV ‘Mannamui Gwangjang’ yang terlihat sangat enak, dan berpikir saya bisa membuat sesuatu yang serupa dengan sisa isian gimbap saya. Dengan menambahkan dangmyeon (mi kaca) dan jamur tiram ke sisa bahan yang saya miliki, saya berhasil menciptakan hidangan yang memuaskan. Meskipun versi saya berbeda dari resep acara TV tersebut, saya telah menyesuaikannya dengan gaya saya sendiri, dengan memasukkan bahan-bahan sisa secara berlimpah. Tekstur kenyal dari jamur tiram yang dikombinasikan dengan saus pedas dan manis menciptakan hidangan lezat yang pasti akan menggugah selera Anda. Proses persiapan dan memasaknya mudah, sehingga cocok untuk pemula.
Bahan Utama
- 100g Dangmyeon (mi kaca)
- 100g Jamur tiram
- 1/4 Wortel
- Segenggam Bayam
- 50g Lobak asin (danmuji)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dangmyeon. Merendam dangmyeon dalam air dingin sebelumnya akan membuatnya lebih lembut dan lezat saat dimasak. Sambil menunggu mi terendam, Anda bisa mulai menyiapkan bahan-bahan lain untuk menghemat waktu.
Step 2
Bersihkan jamur tiram dan suwir-suwir menjadi potongan seukuran sekali gigit menggunakan tangan. Rebus jamur tiram dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit. Setelah direbus, bilas dengan air dingin dan peras hingga tidak ada air yang tersisa. Langkah ini menghilangkan bau yang tidak sedap dari jamur dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Siapkan sisa wortel, bayam, dan lobak asin dari gimbap Anda. Iris wortel tipis memanjang. Cuci bayam hingga bersih. Anda bisa menggunakan lobak asin apa adanya jika sudah dipotong untuk gimbap. (Tips: Jika ada sisa akar burdock, Anda juga bisa menambahkannya, tetapi resep ini fokus pada wortel, bayam, dan lobak asin untuk rasa.)
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm mirin, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 1.5 sdm kecap asin, dan 1 sdm oligodang. Aduk rata. (Jangan ragu untuk menyesuaikan proporsi saus sesuai selera Anda. Saya suka pedas dan manis, jadi saya menggunakan jumlah ini.)
Step 5
Setelah semua bahan siap, saatnya memasak dangmyeon. Didihkan air dalam panci yang cukup banyak. Masukkan dangmyeon yang sudah direndam dan masak sesuai petunjuk kemasan, atau hingga mi menjadi bening dan empuk. Setelah matang, bilas dangmyeon di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan dengan baik dalam saringan.
Step 6
Kita akan sedikit membumbui dangmyeon yang masih hangat. Tambahkan 1 sdm minyak perilla dan 1/2 sdm kecap asin (hanya sedikit!) ke dangmyeon yang sudah ditiriskan dan aduk perlahan. Bumbu ini memberikan rasa halus pada mi dan membantu mencegahnya lengket satu sama lain.
Step 7
Letakkan dangmyeon yang sudah dibumbui dalam mangkuk besar. Tata jamur tiram yang sudah disiapkan, irisan wortel, bayam, dan lobak asin di atasnya dengan menarik. Menggunakan sisa bahan gimbap membuat perakitan bibim dangmyeon ini menjadi sangat mudah! Terakhir, taburkan wijen untuk sentuhan rasa dan aroma ekstra.
