Donburi Tonkatsu Lembut untuk Anak-Anak
Resep Donkatsu Buatan Sendiri yang Manis Gurih, Dinikmati Seluruh Keluarga
Dibuat hari ini dengan bahan-bahan yang ada di rumah~~~
Bahan Utama
- 2 potong Tonkatsu (siap pakai atau buatan sendiri)
- 2 mangkuk nasi hangat
Bahan Saus
- 1 batang daun bawang ukuran besar (sekitar 10-15 cm)
- 2 sdm kecap asin (gunakan kecap asin fermentasi)
- 200 ml air (sekitar 1 cangkir)
- Sejumput lada putih (sesuai selera)
- 1 sdm sirup agave (atau sirup jagung/madu)
- 0.5 sdm ekstrak tuna (hilangkan jika tidak ada, atau gunakan sedikit kecap asin untuk sup)
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis daun bawang)
- 1 batang daun bawang ukuran besar (sekitar 10-15 cm)
- 2 sdm kecap asin (gunakan kecap asin fermentasi)
- 200 ml air (sekitar 1 cangkir)
- Sejumput lada putih (sesuai selera)
- 1 sdm sirup agave (atau sirup jagung/madu)
- 0.5 sdm ekstrak tuna (hilangkan jika tidak ada, atau gunakan sedikit kecap asin untuk sup)
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis daun bawang)
Instruksi Memasak
Step 1
Goreng tonkatsu hingga berwarna keemasan dan renyah. Jika menggunakan tonkatsu siap pakai, ikuti instruksi pada kemasan atau gunakan air fryer. Hati-hati jangan sampai gosong dan pastikan matang sampai ke dalam.
Step 2
Setelah digoreng, letakkan tonkatsu di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini membantu menjaga kerenyahannya dan mengurangi rasa berminyak.
Step 3
Iris halus daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api kecil, lalu tumis irisan daun bawang hingga sedikit kecokelatan dan harum. Biarkan aroma daun bawang meresap perlahan ke dalam minyak.
Step 4
Setelah daun bawang ditumis hingga harum, masukkan kecap asin, air, ekstrak tuna, sirup agave, dan lada putih. Aduk rata. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan masak perlahan selama 2-3 menit hingga saus sedikit mengental.
Step 5
Jika menggunakan telur, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok ringan. Jangan mengocok terlalu kuat; cukup campurkan kuning dan putih telur.
Step 6
Tuang telur kocok perlahan dalam gerakan melingkar ke atas saus yang sedang mendidih. Menuang dengan lembut akan membantu menciptakan pola pusaran yang indah.
Step 7
Matikan api setelah telur matang sesuai selera, idealnya masih sedikit lembut. Terlalu matang akan membuatnya kering, jadi mematikan api saat telur baru saja matang adalah kunci untuk tekstur yang lembut.
Step 8
Sajikan nasi hangat dalam mangkuk. Potong tonkatsu yang sudah ditiriskan menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm lebarnya) dan susun rapi di atas nasi. Memotongnya lebih kecil membuatnya lebih mudah dimakan oleh anak-anak.
Step 9
Terakhir, siramkan saus tonkatsu lezat yang sudah dimasak (beserta telur) secara melimpah di atas tonkatsu dan nasi. Anda bisa menambahkan daun-daunan muda untuk kesegaran ekstra dan tampilan yang menarik pada Donburi Tonkatsu Anda. Selamat menikmati!
