Dua Kali Lipat Kelezatan! Resep Mi Goreng Saus Kecap Sederhana
Mi Goreng Saus Kecap Super Mudah dengan Rasio Emas
Kangen makan mi saat akhir pekan tapi bahan-bahan terbatas? Jangan khawatir! Kami hadirkan Mi Goreng Saus Kecap lezat di mana kekayaan minyak perilla bertemu dengan saus kecap yang gurih. Ini adalah hidangan memuaskan yang dibuat hanya dengan beberapa sayuran sisa dari kulkas Anda. Ayo coba sekarang!
Bahan Utama
- Mi untuk 4 porsi (mi tipis atau sedang)
- 1 buah paprika (atau daun bawang, zukini sebagai alternatif)
- 2 buah jamur tiram king
Saus Rasio Emas
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan (atau kecap asin cair)
- 1 sdm ekstrak plum (manis bisa disesuaikan)
- 1 sdm minyak perilla atau minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula (manis bisa disesuaikan)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan (atau kecap asin cair)
- 1 sdm ekstrak plum (manis bisa disesuaikan)
- 1 sdm minyak perilla atau minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula (manis bisa disesuaikan)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mi dan saat air mendidih kembali, tambahkan sekitar setengah cangkir air dingin. Ulangi proses ini 2-3 kali. Metode ini memastikan mi matang dengan tekstur kenyal dan pas.
Step 2
Setelah mi matang, segera pindahkan ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk dibilas menyegarkan. Mendinginkan mi dengan cepat membantu menjaga tekstur kenyalnya.
Step 3
Letakkan mi di bawah air dingin yang mengalir dan gosok perlahan dengan tangan sambil membilasnya. Langkah ini menghilangkan pati berlebih dari permukaan mi, menghasilkan mi yang lebih bersih dan kenyal.
Step 4
Tiriskan mi yang sudah dibilas dan letakkan di saringan, bagi menjadi porsi jika diinginkan. Pastikan semua kelebihan air benar-benar terkuras. Sisa air dapat mengencerkan saus.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm kecap ikan, 1 sdm ekstrak plum, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen), dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat saus yang lezat.
Step 6
Buang biji paprika dan potong menjadi irisan tipis. Potong jamur tiram king menjadi irisan berukuran serupa. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran lain dari kulkas Anda, seperti bawang bombay, wortel, atau zukini.
Step 7
Panaskan wajan sebentar dengan sedikit minyak. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan dan tumis cepat hingga agak lunak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 8
Masukkan mi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan sekitar 2/3 saus yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga mi terlapisi secara merata. Penting agar saus terdistribusi dengan baik.
Step 9
Masukkan sayuran yang ditumis ke dalam mi. Tambahkan sisa saus dan aduk kembali perlahan. Cicipi saus pada titik ini dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air.
Step 10
Taburi dengan telur rebus atau telur mata sapi sesuai selera untuk Mi Goreng Saus Kecap yang lebih memuaskan. Nikmati Mi Goreng Saus Kecap Anda yang kaya rasa dan lezat!
