Dubu Gangjeong Crispy: Tahu Goreng Korea Manis Asam yang Menggugah Selera
Keajaiban yang Akan Membangkitkan Selera Makan Anda – Resep Dubu Gangjeong Manis Asam dari Tahu Bergizi Tinggi!
Memperkenalkan Dubu Gangjeong manis asam, hidangan sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda! Resep ini membuat tahu yang bergizi menjadi sangat menyenangkan untuk dimakan, dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta kenyal. Ketika dilapisi dengan saus lezat kami, hidangan ini menjadi hidangan istimewa yang tak tertahankan! Dubu Gangjeong sangat fantastis sebagai camilan, hidangan pendamping, atau bahkan sebagai hidangan pembuka. Nikmati dunia tahu yang bergizi dan beraroma lezat dengan hidangan lezat yang mudah dibuat ini!
Bahan Utama
- 350g tahu padat (firm tofu)
- 4 sdm tepung maizena (pati kentang atau jagung)
- 70g bawang bombay (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
Saus Manis Asam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm jus lemon
- 2 sdm cuka
- 2 sdm air
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm jus lemon
- 2 sdm cuka
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi dadu seukuran sekali gigit, sekitar 2 cm. Hindari memotongnya terlalu kecil agar tidak hancur saat digoreng.
Step 2
Tiriskan tahu yang sudah dipotong dengan saringan hingga benar-benar kering. Atau, Anda bisa meletakkan tahu di atas tisu dapur dan menepuk-nepuknya dengan lembut untuk menghilangkan kelembapan berlebih, yang akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Cincang halus bawang bombay serta cabai hijau dan merah. Siapkan juga bawang putih cincang.
Step 4
Dalam mangkuk atau panci kecil, campurkan semua bahan saus: gula pasir, sirup jagung, kecap asin, jus lemon, cuka, dan air. Aduk rata hingga gula pasir dan sirup jagung benar-benar larut.
Step 5
Setelah ditiriskan, lap kembali tahu dengan tisu dapur secara menyeluruh untuk memastikan benar-benar kering. Kemudian, lumuri potongan tahu secara merata dengan tepung maizena, pastikan lapisannya rata. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan bagian luar yang renyah.
Step 6
Sekarang saatnya menggoreng tahu. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, pastikan ketinggian minyak mencapai sekitar 80% dari tinggi tahu. Goreng tahu pada suhu 150-170°C. Menggoreng dengan api terlalu besar dapat membakar bagian luar sementara bagian dalamnya belum matang, jadi api sedang lebih ideal. Goreng hingga tahu berwarna coklat keemasan dan terlihat renyah, lalu angkat.
Step 7
Tiriskan tahu goreng yang sudah berwarna keemasan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Siapkan wajan bersih untuk dicampur dengan saus. Didihkan saus yang sudah disiapkan di atas api sedang dan biarkan sedikit mengental. Setelah saus mendidih, masukkan tahu goreng dan aduk perlahan hingga setiap potongan tahu terlapisi saus secara merata.
Step 8
Terus aduk tahu dengan saus di atas api sedang-kecil hingga terlapisi rata dan mengkilap. Hati-hati agar tidak gosong. Aduk hingga terlihat kilauan yang bagus.
Step 9
Terakhir, tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan potongan cabai hijau dan merah. Aduk perlahan sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Kuncinya adalah menumis bahan-bahan ini sebentar agar teksturnya tetap segar dan renyah.
Step 10
Di hari-hari saat Anda merasa lesu atau lelah, Dubu Gangjeong manis asam ini adalah pilihan yang sempurna! Ini adalah cara yang luar biasa untuk menikmati tahu bergizi dengan cara yang unik dan menarik. Sajikan dengan indah di piring dan nikmati hidangan lezat ini bersama orang-orang terkasih Anda!
