Gangjeong Ikan Kembung Super Renyah: Manis Gurih Menggoda!
Buat Gangjeong Ikan Kembung Super Renyah dengan Ikan Kembung Norwegia Tanpa Tulang yang Lezat!
Hari ini, kami akan menyajikan ‘Gangjeong Ikan Kembung’ yang super lezat, perpaduan sempurna manis dan gurih yang pasti akan disukai semua anggota keluarga, bahkan anak-anak! Dengan ikan kembung yang digoreng super renyah di luar dan lembut di dalam, serta saus spesial yang menggugah selera, hidangan ini siap memanjakan lidah Anda. Mari kita buat gangjeong ikan kembung dengan sensasi luar renyah, dalam lembut ini bersama-sama!
Bahan Utama
- 2 potong Ikan Kembung Norwegia Tanpa Tulang
- 20 buah Kue Beras untuk Sup (Tteokguk Tteok)
- 40g Bawang Putih Utuh
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1/2 cangkir Tepung Kentang (sekitar 50g)
- Minyak Goreng (secukupnya untuk menggoreng)
Bahan Saus
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Ekstrak Plum (atau Sirup Plum)
- 2 sdm Sirup Jagung (atau Madu)
- 1 sdm Minyak Goreng
- 100ml Air
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Ekstrak Plum (atau Sirup Plum)
- 2 sdm Sirup Jagung (atau Madu)
- 1 sdm Minyak Goreng
- 100ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan kembung Norwegia tanpa tulang yang segar dan berdaging tebal. Rasanya yang lembut dan tidak amis menjadikannya bahan yang sempurna untuk resep gangjeong ini.
Step 2
Buang sirip ikan kembung, bilas sebentar di bawah air mengalir, lalu keringkan seluruh permukaannya dengan tisu dapur. Langkah mengeringkan ini sangat penting untuk mencegah percikan minyak saat menggoreng.
Step 3
Potong ikan kembung yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian berukuran sekitar 1.5 cm. Pastikan potongannya tidak terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat digoreng. Ketebalan yang sedang akan menghasilkan tekstur terbaik.
Step 4
Iris daun bawang memanjang setelah dicuci bersih. Iris tipis siung bawang putih utuh. Bawang putih yang diiris tipis lalu digoreng akan menghasilkan rasa yang renyah dan harum.
Step 5
Dalam wajan cekung, tuangkan minyak goreng secukupnya hingga dapat merendam bahan, lalu panaskan dengan api sedang. Setelah minyak berdesis dan panas (tes dengan menusukkan sumpit kayu; jika muncul gelembung-gelembung kecil di sekitarnya), masukkan kue beras dan irisan bawang putih. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Angkat kue beras dan bawang putih goreng menggunakan saringan dan tiriskan di atas tisu dapur.
Step 6
Sebelum menggoreng ikan kembung, baluri setiap potong ikan secara merata dan cukup banyak dengan tepung kentang. Lapisan tepung ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur luar yang super renyah. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 7
Setelah minyak mencapai suhu yang tepat (sekitar 170-180°C), masukkan potongan ikan kembung yang sudah bertepung ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Hindari menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu agar ikan matang merata. Setelah matang, tiriskan ikan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 8
Sekarang, mari kita buat sausnya! Dalam wajan bersih, panaskan 1 sendok makan minyak goreng dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan transparan, hati-hati jangan sampai gosong. Kemudian, tuangkan 100ml air.
Step 9
Masukkan kecap asin, gula pasir, dan ekstrak plum ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan biarkan saus mendidih sebentar hingga gula larut. Ini akan menjadi dasar saus gangjeong yang lezat.
Step 10
Saat saus mulai bergolak, masukkan ikan kembung goreng dan kue beras ke dalam wajan. Aduk cepat dengan api besar agar saus melapisi ikan dan kue beras secara merata. Penting untuk melakukannya dengan cepat agar kerenyahan ikan tetap terjaga.
Step 11
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan sirup jagung atau madu. Ini akan memberikan kilau yang indah dan rasa manis yang lembut yang sangat cocok dengan rasa gurih. Aduk sekali lagi hingga rata untuk lapisan saus terakhir.
Step 12
Saatnya menata hidangan! Mulailah dengan menata irisan daun bawang di dasar piring saji Anda, menciptakan alas hijau yang segar. Kemudian, tata dengan cantik gangjeong ikan kembung dan kue beras yang sudah terlapisi saus.
Step 13
Terakhir, taburkan irisan bawang putih goreng yang renyah di atas gangjeong ikan kembung. Ini akan menambah tampilan yang menarik serta kerenyahan dan rasa gurih di setiap gigitan. Kini, Gangjeong Ikan Kembung yang super renyah, lembut, manis, dan gurih siap dinikmati! Selamat menikmati!
