‘Geji-tang’ Lezat Berbahan Sisa Kue Kering Hari Raya
‘Geji-tang’ Sempurna untuk Dinikmati Setelah Hari Raya
Ini adalah resep untuk ‘Geji-tang’, hidangan khas dari Jinju, Gyeongsangnam-do, yang dibuat dengan merebus bersama berbagai sisa jeon (gorengan) dan ikan dari hari raya. Ditampilkan dalam acara ‘Baekban Kihaeng’ oleh Huh Young-man, sup jeon campuran yang unik ini adalah cara fantastis untuk memanfaatkan sisa makanan hari raya dengan lezat, menawarkan rasa yang dalam dan kaya.
Bahan Utama
- 3 lembar daun sawi putih
- Sedikit jeon tahu
- Sedikit jeon kkochi (jeon tusuk sate)
- Sedikit yukjeon (jeon daging)
- Sedikit jeon ikan
- Sedikit tteokguk tteok (kue beras untuk sup)
- Sedikit tempura udang
- Sedikit myungtaesal jeon (jeon fillet pollack)
- Sedikit donggeurang-ttaeng (jeon bakso)
- Sedikit tempura ubi jalar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kasar bagian batang sawi putih yang lebih keras menjadi potongan besar dan tata di dasar panci. Ini membantu sawi putih melunak saat dimasak, menambahkan kedalaman yang menyegarkan pada kuah.
Step 2
Siapkan berbagai jeon (tahu, kkochi, yukjeon, ikan, myungtaesal, donggeurang-ttaeng, dll.), tempura (udang, ubi jalar), dan tteokguk tteok dengan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali suap yang menarik secara visual. Beragam bahan akan menciptakan tekstur yang kaya dan memuaskan.
Step 3
Buat sekitar 4 cangkir kaldu beraroma lezat menggunakan ikan teri dan rumput laut. Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ini di atas sawi putih yang ditata berlapis di dasar panci. Rasa kaldu yang dalam membentuk dasar dari sup ini.
Step 4
Sekarang, saatnya membumbui sup. Tambahkan 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan saus ikan teri, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam untuk menciptakan kuah yang pedas dan gurih. Terakhir, tambahkan setengah batang daun bawang yang diiris serong dan masak hingga semua bahan tercampur rata. *Tips: Restoran lokal dikatakan menambahkan banyak cabai Cheongyang daripada sawi putih untuk rasa yang lebih pedas. Jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda!
