Gimbap Warna-warni Penuh Sayuran Namul
Membuat Gimbap Sehat dan Lezat dari Sisa Sayuran Namul
Gimbap namul ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan sisa sayuran yang dibumbui, terutama setelah hari raya seperti Chuseok. Ini adalah gimbap yang bergizi dan lezat dengan keseimbangan rasa namul yang beragam dan nasi.
Bahan Isian Gimbap
- 3 mangkuk nasi hangat
- 1 genggam pakis yang direbus
- 1 genggam akar tendu-bumbu atau lobak yang dibumbui
- 1 genggam bayam yang direbus
- 4 lembar ham gimbap
- 4 batang acar lobak (danmuji)
- 3 butir telur
- 4 lembar rumput laut gimbap
- 1/2 buah wortel
- Sedikit minyak goreng
Bumbu Nasi
- Garam secukupnya
- Biji wijen secukupnya
- Minyak wijen, sesuai selera
- Garam secukupnya
- Biji wijen secukupnya
- Minyak wijen, sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita bumbui nasi, yang merupakan kunci gimbap lezat. Saat nasi masih hangat, campurkan garam, biji wijen yang harum, dan minyak wijen yang wangi dengan spatula. Pastikan nasi sedikit mendingin setelah dicampur; jika terlalu panas, nasi tidak akan mudah dibentuk. Usahakan agar nasi tidak terlalu lembek atau terlalu kering.
Step 2
Selanjutnya, kita akan membuat dadar telur yang gurih. Kocok 3 butir telur dengan sejumput garam, pecahkan kuning telurnya. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api kecil. Tuang telur kocok tipis-tipis dan masak hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, balik dengan hati-hati. Setelah matang, potong dadar telur menjadi bentuk stik agar mudah digunakan.
Step 3
Sekarang, mari kita tumis wortel untuk menambah kerenyahan. Potong wortel tipis-tipis memanjang (julienne). Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Tumis wortel hingga sedikit layu dan transparan, tetapi jangan sampai terlalu matang menjadi lembek. Bumbui sedikit dengan garam untuk rasa yang lebih enak.
Step 4
Kita akan memanggang ham untuk menambah kedalaman rasa. Panggang irisan ham gimbap di wajan hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Ham dapat mengeluarkan minyak, yang bisa membuat gimbap menjadi berminyak, jadi ada baiknya menyerap kelebihan minyak dengan tisu dapur sebelum digunakan.
Step 5
Saatnya menggulung gimbap! Letakkan selembar rumput laut gimbap di atas tikar bambu. Ratakan nasi berbumbu yang sudah disiapkan tipis dan merata di atas rumput laut. Hindari membuat lapisan nasi terlalu tebal, karena bisa menyebabkan gimbap pecah saat digulung. Susun namul yang sudah disiapkan, ham, acar lobak, dan dadar telur di atas nasi dengan rapi. Jangan mengisi terlalu banyak agar gimbap tidak pecah; jumlah isian yang moderat adalah yang terbaik. Gunakan tikar bambu untuk menggulung gimbap dengan rapat. Basahi sedikit tepi rumput laut dengan beberapa butir nasi untuk membantu merekatkan gulungan agar tidak lepas.
