Gujeolpan Kenyal dan Bergizi dengan Crepes Susu Kedelai
[Memanfaatkan Susu Kedelai JeongssFood] Gujeolpan dengan Tekstur Kenyal yang Ditingkatkan oleh Crepes Susu Kedelai
Pernahkah Anda berpikir bahwa Gujeolpan, hidangan yang membutuhkan banyak usaha, sulit dibuat di rumah? Dengan resep ini, Anda tidak perlu khawatir! Kami menyajikan Gujeolpan yang memiliki crepes kenyal luar biasa, dibuat dengan susu kedelai, dipadukan dengan sayuran segar dan daging sapi empuk. Ini adalah makanan yang seimbang sempurna, bergizi, dan mengesankan untuk acara apa pun. Kunci crepes dalam Gujeolpan secara tradisional melibatkan air, tetapi menggantinya dengan susu kedelai menciptakan rasa yang lebih kaya, lebih beraroma kacang, dan tekstur yang lebih kenyal! Meskipun terlihat seperti banyak langkah, proses sebenarnya ternyata cukup sederhana. Mengapa tidak memperkaya makan malam keluarga Anda malam ini dengan Gujeolpan yang elegan ini, bahkan jika itu bukan acara khusus?
Bahan Utama
- Daging Sapi (top round) 300g
- Timun 1
- Wortel 1/2
- Jamur Shiitake Rehidrasi 150g
- Telur 3
- Tauge 200g
- Daun Bawang Kucai 1/4 ikat
Bumbu & Lain-lain
- Kecap Asin 6 sdm
- Gula 3 sdm
- Minyak Wijen 4 sdm
- Garam 2 sdm
- Lada Hitam 1 sdt
- Bawang Daun Cincang
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Minyak Sayur 8 sdm
- Kecap Asin 6 sdm
- Gula 3 sdm
- Minyak Wijen 4 sdm
- Garam 2 sdm
- Lada Hitam 1 sdt
- Bawang Daun Cincang
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Minyak Sayur 8 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua bahan yang akan digunakan untuk Gujeolpan Anda di bawah air mengalir. Menyiapkan bahan-bahan segar adalah langkah pertama menuju Gujeolpan yang lezat!
Step 2
Selanjutnya, siapkan setiap bahan untuk dimasak.
1. **Tauge**: Potong kepala dan ekor tauge, lalu bilas dengan air bersih.
2. **Timun**: Kupas timun menggunakan pengupas sayuran, buang bagian bijinya, lalu iris tipis seperti batang korek api. Taburi dengan 1 sdm garam dan diamkan selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan airnya. Keringkan.
3. **Wortel**: Iris wortel tipis-tipis seperti batang korek api. Tidak perlu digarami secara terpisah.
4. **Telur**: Pisahkan kuning dan putih telur. Goreng masing-masing menjadi omelet tipis di wajan, biarkan dingin sepenuhnya, lalu iris menjadi potongan sepanjang 6 cm.
5. **Jamur Shiitake Rehidrasi**: Peras air berlebih dari jamur shiitake yang sudah direhidrasi, lalu iris tipis seperti batang korek api.
6. **Daging Sapi (Top Round)**: Gunakan tisu dapur untuk menghilangkan darah dari daging sapi secara menyeluruh, lalu iris tipis seperti batang korek api.
7. **Daun Bawang Kucai**: Potong daun bawang kucai menjadi potongan sekitar 6 cm panjangnya, mirip dengan bahan lainnya.
Step 3
Sekarang, masak masing-masing bahan yang sudah disiapkan secara individual.
1. **Tauge**: Rebus tauge dalam air mendidih selama sekitar 30 detik. Segera bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam dan 1 sdm minyak wijen, lalu aduk rata untuk membumbui.
2. **Timun**: Bilas timun yang sudah digarami untuk menghilangkan rasa asin berlebih, lalu peras airnya sebanyak mungkin. Panaskan 1 sdm minyak sayur di wajan dan tumis timun sebentar.
3. **Wortel**: Panaskan 1 sdm minyak sayur di wajan. Masukkan wortel yang sudah diiris dan tumis, bumbui dengan sejumput garam.
4. **Telur**: Iris omelet telur yang sudah dingin menjadi potongan sepanjang 6 cm seperti yang telah disiapkan sebelumnya.
5. **Jamur Shiitake**: Dalam mangkuk, campurkan jamur shiitake yang sudah diiris dengan 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm bawang daun cincang, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada. Aduk rata. Panaskan 1 sdm minyak sayur di wajan dan tumis jamur yang sudah dibumbui.
6. **Daging Sapi**: Bumbui irisan daging sapi mirip dengan jamur shiitake: 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm bawang daun cincang, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada. Aduk rata. Panaskan 1 sdm minyak sayur di wajan dan tumis daging sapi yang sudah dibumbui.
7. **Daun Bawang Kucai**: Rebus daun bawang kucai dalam air mendidih selama sekitar 10 detik, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam dan 1 sdm minyak wijen, lalu aduk ringan untuk membumbui.
Step 4
Saatnya membuat crepes kenyal yang menjadi highlight Gujeolpan! **Bagian terpenting adalah menjaga rasio 1:1 tepung dan susu kedelai.** Dalam mangkuk, campurkan 2 cangkir tepung dengan 2 cangkir Susu Kedelai JeongssFood. Kocok hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Agar adonan lebih halus, Anda bisa menyaringnya dua kali. Untuk menambah warna dan rasa, Anda juga bisa menyiapkan adonan tambahan dengan mencampur 1/2 cangkir susu kedelai dengan daun bawang kucai yang dihaluskan.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Olesi wajan tipis-tipis dengan minyak sayur menggunakan tisu dapur; hindari menggunakan terlalu banyak minyak. Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan dan ratakan tipis membentuk lingkaran. Penting untuk tidak membuat crepes terlalu tebal agar tekstur kenyal tetap terjaga. Masak hingga sedikit kecokelatan di kedua sisi, lalu sisihkan hingga dingin.
Step 6
Setelah semua komponen siap, tata dengan menarik di atas piring datar yang besar. Tumpuk bahan-bahan yang berwarna-warni dan berbeda bentuk secara menarik, menciptakan tampilan yang indah menyerupai taman bunga yang sedang mekar. Gujeolpan Anda kini siap disajikan!
