Gulungan Nasi Kimchi Pedas & Asam dengan Spam
Resep Kimchi Tahan Lama: Gulungan Nasi Kimchi dan Spam (Gaya Gimbap Kimchi)
Mari kita buat Gulungan Nasi Kimchi dan Spam yang sederhana namun lezat menggunakan kimchi tua (muk-eunji). Gulungan ini mudah disiapkan, mengingatkan pada gimbap, dan menawarkan kombinasi yang menyenangkan antara rasa asam kimchi dan gurih asin Spam, menjadikannya hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama
- 4 lembar kimchi sawi putih tua (muk-eunji)
- 2 mangkuk nasi hangat
- 2/3 kaleng Spam (sekitar 200g)
- 8 lembar daun perilla (kkaennip)
- 4 lembar keju olahan
Bumbu Nasi
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula
- 1 sejumput garam
- 1 sdm biji wijen panggang
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula
- 1 sejumput garam
- 1 sdm biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4 lembar kimchi sawi putih tua. Untuk mengurangi rasa asam berlebih atau rasa basi, bilas ringan kimchi di bawah air dingin mengalir dua hingga tiga kali. Setelah dibilas, peras dengan kuat menggunakan tangan untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini mencegah gulungan menjadi lembek dan memastikan bumbu yang pas.
Step 2
Bentangkan lembaran kimchi yang sudah diperas di atas talenan. Potong bagian batang kimchi yang keras, sisakan sekitar 3 cm, untuk membentuknya dengan rapi. Kemudian, potong setiap lembar kimchi menjadi dua memanjang untuk mendapatkan total 8 lembar kimchi. Ini akan memudahkan penggulungan nantinya dan memberikan dasar yang baik untuk isian.
Step 3
Siapkan 2/3 kaleng Spam (sekitar 200g). Potong Spam menjadi stik yang lebarnya sesuai dengan lembaran kimchi Anda, tebalnya sekitar 1 cm. Hindari memotongnya terlalu tipis agar tidak mudah hancur. Usahakan ketebalan yang cukup.
Step 4
Masukkan Spam yang sudah dipotong ke dalam wajan anti lengket di atas api sedang tanpa menambahkan minyak. Panggang hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisinya. Proses ini meningkatkan rasa Spam dan mengurangi lemak berlebih, membuatnya lebih lezat. Angkat Spam yang sudah digoreng dari wajan dan sisihkan. Cuci bersih 8 lembar daun perilla di bawah air mengalir, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Menghilangkan kelembaban dari daun perilla sangat penting untuk mencegah gulungan menjadi basah.
Step 5
Masukkan dua mangkuk penuh nasi hangat ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan bahan bumbu nasi: 2 sendok makan minyak wijen, 1 sendok teh gula, sejumput garam, dan 1 sendok makan biji wijen panggang. Campur semuanya hingga merata menggunakan spatula atau sendok. Sebaiknya campur saat nasi sedikit dingin, karena nasi yang terlalu panas bisa menjadi lembek saat dibumbui.
Step 6
Jika Anda memiliki lauk lain yang tersedia, seperti anchovy tumis atau lauk kecil lainnya, Anda dapat mencampurkan sedikit ke dalam nasi untuk menambah tekstur dan profil rasa yang lebih kompleks. Resep ini serbaguna dan mendorong penggunaan bahan-bahan yang tersedia.
Step 7
Bentangkan satu lembar kimchi yang sudah disiapkan di atas talenan bersih Anda. Ambil nasi berbumbu secukupnya dan ratakan di sekitar dua pertiga lembaran kimchi, sisakan sedikit pinggiran di bagian atas. Hati-hati jangan meratakan nasi terlalu tebal, karena akan menyulitkan penggulungan.
Step 8
Di atas kimchi yang sudah diratakan nasi, letakkan satu lembar daun perilla. Kemudian, tambahkan setengah lembar keju olahan di atas daun perilla. Terakhir, letakkan sebatang Spam yang sudah digoreng di atas keju. Mulai dari tepi bawah kimchi, gulung semuanya dengan rapat, pastikan daun perilla, keju, Spam, dan nasi tetap menyatu.
Step 9
Ulangi proses ini untuk membuat total 8 Gulungan Nasi Kimchi dan Spam. Setelah semua gulungan dibuat, potong menjadi ukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 2-3 cm. Membasahi pisau sedikit dengan air atau mengelapnya dengan tisu basah di antara setiap potongan akan membantu menghasilkan irisan yang lebih rapi. Tata gulungan yang sudah diiris dengan menarik di atas piring saji.
Step 10
Gulungan Nasi Kimchi dan Spam Anda yang lezat siap dinikmati! Gulungan ini kaya rasa dari kimchi tua dan Spam, sehingga tidak memerlukan tambahan lauk seperti lobak acar. Nikmati hidangan yang luar biasa dan memuaskan ini yang disiapkan dengan bahan-bahan sederhana!
