Gurih dan Keju Melimpah! Resep Cheesy Potato Pancake (Gamjajeon) Renyah & Kenyal
Resep Cheesy Potato Pancake yang Dijamin Enak, Dibuat dalam 5 Langkah Mudah
Resep ini terinspirasi dari kenikmatan Cheesy Potato Pancake yang tak terlupakan saat saya mencicipinya sebagai hidangan pendamping di sebuah restoran. Dibuat untuk menjadi hidangan yang pasti disukai semua orang, menawarkan kontras rasa yang menggugah selera antara tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam, dengan isian keju leleh yang melimpah.
Bahan-bahan
- 1 buah kentang ukuran sedang (sekitar 150-200g)
- 2 sdm tepung serbaguna/tepung bumbu serbaguna (sekitar 20g)
- 2 sdm air dingin (sekitar 30ml)
- 3 sdm minyak goreng (sekitar 45ml)
- 3 sdm keju mozzarella parut (sekitar 30g)
- 1/2 sdt garam (sekitar 2-3g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan cuci bersih. Iris kentang menjadi potongan sangat tipis dan halus seperti korek api. Peras sedikit kelebihan air dari irisan kentang. Dalam mangkuk, campurkan irisan kentang, tepung serbaguna, air dingin, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, membentuk adonan. Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit lagi tepung; jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Usahakan kekentalan adonan sedikit lebih kental dari adonan pancake.
Step 2
Panaskan 1.5 sdm minyak goreng dalam wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tuang setengah bagian adonan kentang ke dalam wajan dan ratakan tipis menjadi lingkaran besar. Masak selama sekitar 3-4 menit hingga bagian bawah potato pancake berwarna cokelat keemasan. Balik dengan hati-hati menggunakan spatula, lalu masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan, geser pancake ke satu sisi wajan.
Step 3
Tambahkan sisa 1.5 sdm minyak goreng ke wajan yang sama. Tuang sisa adonan kentang dan ratakan tipis. Setelah adonan ini mulai matang, angkat dengan hati-hati pancake kentang yang sudah dimasak sebelumnya, lalu letakkan di atas adonan kedua, lipat menjadi dua. Taburkan keju mozzarella parut secara merata di bagian tengahnya.
Step 4
Setelah keju ditambahkan, tutup wajan dan masak lagi selama 1-2 menit dengan api sedang-kecil. Ini akan membantu panas dari pancake kentang melelehkan keju di dalamnya secara perlahan. Balik kembali dengan hati-hati, dan masak sisi lainnya selama 1-2 menit lagi hingga keju benar-benar meleleh dan adonan matang sempurna. Perhatikan agar tidak menggunakan api terlalu besar, karena bisa membuat keju gosong atau kentang belum matang.
Step 5
Setelah keju meleleh sepenuhnya dan semua bahan menyatu dengan baik, Cheesy Potato Pancake Anda yang lezat siap disajikan! Angkat perlahan dari wajan, potong sesuai selera, dan nikmati selagi hangat. Rasanya sangat renyah di luar, kenyal di dalam, dengan gurihnya keju yang meleleh dan lengket. Sangat nikmat dicocol dengan saus sambal atau saus tomat!