Gurih Lezat! Pancake Jamur Tiram dengan Udang Asin
Pancake Jamur Tiram Gurih dengan Rasa Umami Mendalam dari Udang Asin
Punya sisa jamur tiram di rumah? Ubah menjadi pancake lezat dengan sisa sayuran! Pancake jamur tiram yang simpel namun beraroma ini adalah lauk yang bagus untuk anak-anak dan camilan yang sempurna. Cepat dibuat dan sangat lezat.
Bahan Utama
- 1 bungkus Jamur tiram (sekitar 200g)
- 1/2 Bawang bombay
- Sedikit Wortel (sekitar 20g)
- Daun bawang, secukupnya (sekitar 5 batang)
- 3 butir Telur
Bumbu & Pelengkap
- 0.5 – 1 sdm Udang asin (sesuaikan selera)
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Biji wijen sangrai
- Minyak goreng secukupnya
- 0.5 – 1 sdm Udang asin (sesuaikan selera)
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Biji wijen sangrai
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih jamur tiram di bawah air mengalir. Rebus jamur tiram dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek. Segera bilas jamur tiram yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras jamur tiram hingga kering. Langkah ini sangat penting agar pancake tidak berair dan hasilnya renyah.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur dan kocok rata. Tambahkan jamur tiram yang sudah diperas (suwir atau potong sesuai selera), irisan bawang bombay tipis, wortel parut, dan daun bawang yang sudah diiris. Aduk perlahan dengan spatula atau sumpit hingga semua bahan tercampur rata.
Step 3
Sekarang, bumbui adonan untuk menambah rasa. Tambahkan 0.5 hingga 1 sendok makan udang asin, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Udang asin bisa cukup asin, jadi penting untuk mencicipi dan menyesuaikan jumlahnya sesuai selera. Penggunaan udang asin tidak hanya membumbui adonan tetapi juga menambahkan rasa umami yang kaya dan mendalam, mirip dengan cara membumbui telur dadar. Campurkan bumbu ke dalam adonan telur sebelumnya untuk rasa yang merata.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tuang adonan per sendok makan ke wajan panas untuk membentuk pancake bundar kecil. Masak hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk anak-anak, membuat pancake berukuran lebih kecil membuatnya lebih mudah dimakan dan lebih menarik secara visual. Taburi dengan biji wijen sangrai sebelum disajikan untuk aroma dan rasa kacang yang ekstra. Nikmati pancake jamur tiram yang simpel namun lezat ini!