Ikan Teri Masak Lobak: Resep Lauk Nasi Favorit
Nikmat Luar Biasa! Resep Lobak Masak Ikan Teri yang Gurih dan Mudah
Lauk pendamping nasi yang sempurna untuk seluruh keluarga. Rasanya yang gurih dan kaya, tanpa amis, menjadikannya hidangan ajaib yang cepat habis disantap bersama nasi.
Bahan Utama
- 400g lobak Korea (potong tebal, ukuran sekali suap)
- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu, bisa juga hanya bagian badannya)
- 1/2 bawang bombay (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai rawit Korea (iris serong, menambah rasa pedas)
- 2 cangkir air (menggunakan air kaldu ikan teri atau rumput laut akan memberikan rasa yang lebih kaya)
Bahan Bumbu
- 2 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 sdm kecap asin (bisa juga menggunakan kecap manis)
- 1 sdm bawang putih cincang (memberikan aroma)
- Sejumput pasta kedelai (doenjang) (sekitar 1/2 sdt, membantu menghilangkan rasa amis ikan teri dan meningkatkan rasa gurih)
- 2 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 sdm kecap asin (bisa juga menggunakan kecap manis)
- 1 sdm bawang putih cincang (memberikan aroma)
- Sejumput pasta kedelai (doenjang) (sekitar 1/2 sdt, membantu menghilangkan rasa amis ikan teri dan meningkatkan rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak Korea dan potong menjadi potongan tebal sekitar 1.5-2 cm yang mudah disantap (bentuk persegi atau setengah lingkaran). Memotong seperti ini akan mencegah lobak hancur saat dimasak dan menjaga teksturnya tetap baik.
Step 2
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Cuci bersih daun bawang dan cabai rawit, buang tangkainya, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan atau dihilangkan sesuai selera Anda.
Step 3
Siapkan panci dalam atau wajan. Pertama, tata potongan lobak di dasar panci. Kemudian, tambahkan 1 genggam ikan teri kering yang sudah disiapkan dan tuangkan 2 cangkir (sekitar 400ml) air.
Step 4
Selanjutnya, masukkan semua bahan bumbu: 2 sdm bubuk cabai merah, 4 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput pasta kedelai (sekitar 1/2 sdt). Pasta kedelai adalah bahan rahasia yang menghilangkan rasa amis ikan teri dan menambahkan rasa gurih yang dalam, jadi pastikan untuk menggunakannya.
Step 5
Awalnya, masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah kuah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan masak selama kurang lebih 15-20 menit, atau hingga lobak menjadi transparan dan empuk. Jika kuah terlalu menyusut selama memasak, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 6
Setelah lobak matang dan empuk, masukkan semua irisan daun bawang dan cabai rawit. Anda juga bisa menambahkan irisan bawang bombay pada tahap ini.
Step 7
Setelah menambahkan sayuran, masak lagi selama sekitar 3-5 menit agar rasa bumbu meresap ke dalam bahan-bahan. Hidangan ini siap saat kuahnya sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan.
Step 8
Lobak masak ikan teri ini sangat lezat disajikan di atas nasi hangat! Rasa gurih yang dalam dan bumbu manis-pedasnya pasti akan membuat nasi cepat habis. Selamat menikmati hidangan Anda!
