Ikan Teri Pedas Manis Bumbu Gochujang
Resep Ikan Teri Pedas Manis Bumbu Gochujang untuk Dewasa
Biasanya saya membuat ikan teri goreng untuk anak saya, tapi hari ini saya ingin sesuatu yang pedas! Jadi, saya menambahkan banyak cabai Cheongyang untuk membuat ikan teri bumbu gochujang yang bisa dinikmati orang dewasa. Rasanya benar-benar membuat ketagihan dan membuat ingin makan nasi lebih banyak! ^^
Bahan Utama
- 1/2 cangkir ikan teri (kering, kecil atau untuk tumis)
- 7 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai Cheongyang
Bumbu
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) atau madu
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) atau madu
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1/2 cangkir ikan teri. Jika menggunakan ikan teri kecil untuk kaldu, buang isi perutnya. Untuk ikan teri tumis, buang kepala dan isi perutnya agar rasanya lebih bersih.
Step 2
Masukkan ikan teri ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan di atas api kecil, lalu tumis selama sekitar 2-3 menit. Proses ini menghilangkan bau amis dan membuat ikan teri lebih renyah.
Step 3
Setelah ditumis, masukkan ikan teri ke dalam saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan bubuk atau serpihan kecil. Ini membantu bumbu menempel lebih baik pada ikan teri nantinya.
Step 4
Cincang halus atau iris tipis 7 siung bawang putih. Potong halus 3 buah cabai Cheongyang, buang bijinya jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 5
Dalam wajan bersih, tambahkan sedikit minyak goreng dan tumis bawang putih cincang di atas api kecil. Masak perlahan hingga bawang putih berwarna kuning keemasan dan harum. Langkah ini meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 6
Setelah bawang putih keemasan, tambahkan cabai Cheongyang yang sudah dipotong dan tumis sebentar bersama bawang putih. Biarkan aroma cabai meresap ke dalam minyak.
Step 7
Pada titik ini, Anda bisa menambahkan 1/2 sdm minyak cabai untuk warna yang lebih kaya dan rasa yang lebih dalam. (Anda bisa melewatinya jika tidak ada).
Step 8
Tambahkan bahan bumbu: 1 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, dan 1/2 sdm Kecap Asin. Aduk rata dengan bawang putih dan cabai di atas api kecil, pastikan bumbu tidak gosong.
Step 9
Masukkan ikan teri yang sudah ditumis ke dalam wajan dan aduk cepat agar terlapisi bumbu secara merata. Setelah ikan teri terlapisi bumbu dengan baik, segera matikan api. Aduk rata 1 sdm Oligodang (atau madu) selagi wajan masih panas; ini menambahkan kilau dan rasa manis.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1/2 sdm minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai untuk aroma kacang ekstra. Ikan teri bumbu gochujang Anda yang lezat sudah siap!
Step 11
Sajikan ikan teri pedas manis ini di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan yang akan membuat Anda ingin menambah nasi lagi! Dijamin semua orang akan menyukainya.
