Injeolmi Labu Kuning Manis & Kenyal Buatan Sendiri
Resep Injeolmi Labu Kuning Buatan Sendiri yang Mudah dan Cepat Menggunakan Panci Nasi Elektrik
Menginginkan Injeolmi yang lembut dan kenyal? Saya membuat Injeolmi labu kuning di panci nasi elektrik untuk suami saya yang menyukainya. Injeolmi labu kuning buatan sendiri ini menawarkan harmoni yang menyenangkan antara rasa labu yang manis dan tekstur kenyal dari kue beras ketan. Menggunakan panci nasi elektrik membuatnya mudah bagi siapa saja untuk membuat Injeolmi yang lezat tanpa langkah-langkah yang rumit. Sempurna untuk acara-acara khusus, camilan anak-anak, atau sebagai hadiah yang penuh perhatian. Mari mulai membuat Injeolmi labu kuning Anda sendiri yang lezat!
Bahan Utama
- 1 buah labu kuning ukuran sedang (sekitar 250g daging)
- 2 cangkir beras ketan (belum dimasak)
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 70 ml air
- 2 buah bolu gulung (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas beras ketan sampai bersih dan rendam semalaman (atau setengah hari). Setelah direndam, tiriskan beras dengan baik menggunakan saringan.
Step 2
Biarkan beras ketan yang sudah ditiriskan selama kurang lebih 2 jam lagi untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Waktu perendaman bisa disesuaikan berdasarkan musim dan kondisi beras.
Step 3
Cuci labu kuning sampai bersih. Karena kulitnya akan digunakan, disarankan untuk menggosoknya hingga bersih menggunakan baking soda.
Step 4
Masukkan labu kuning yang sudah dicuci bersih ke dalam microwave dan masak selama sekitar 2 menit. Hal ini akan membuatnya lebih mudah dikupas dan bijinya dikeluarkan.
Step 5
Setelah dikeluarkan dari microwave, belah labu kuning menjadi dua dan gunakan sendok untuk membersihkan semua biji dan bagian berseratnya.
Step 6
Potong labu kuning yang sudah dibuang bijinya menjadi 6 potong sesuai selera, lalu kupas kulitnya dengan hati-hati menggunakan sendok atau pisau. Kulitnya akan melunak dan mudah dikupas.
Step 7
Setelah dikupas dan disiapkan, saya menimbang daging labu kuningnya, beratnya sekitar 250g. Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan lain berdasarkan berat ini.
Step 8
Dalam blender, campurkan daging labu kuning yang sudah disiapkan, beras ketan rendam yang sudah ditiriskan, 70 ml air, 3 sdm gula pasir, dan 1 sdt garam. Haluskan hingga lembut. Penting untuk menghaluskan hingga merata agar tidak ada gumpalan beras.
Step 9
Tuang adonan labu kuning dan beras yang sudah dihaluskan ke dalam panci bagian dalam panci nasi elektrik yang bersih. Gunakan spatula untuk meratakannya agar tidak lengket di dasar panci.
Step 10
Pilih fungsi ‘Steam’ atau ‘Multipurpose’ pada panci nasi Anda, atur waktu memasak menjadi 40 menit, lalu tekan tombol ‘Cook’. Tergantung model panci nasi Anda, fungsi ‘Cook’ biasa mungkin juga bisa digunakan.
Step 11
Setelah 40 menit memasak, buka tutup panci nasi untuk mengeluarkan uap dan biarkan adonan labu kuning sedikit mendingin. Adonan akan lengket saat panas, jadi proses pendinginan singkat diperlukan.
Step 12
Untuk taburan Injeolmi, potong bagian pinggiran coklat dari bolu gulung dan gunakan hanya bagian tengah yang putih. Parut bolu gulung hingga halus menggunakan parutan. Usahakan agar teksturnya seperti remah roti halus.
Step 13
Olesi bagian dalam kantong plastik besar dengan sedikit minyak goreng. Ini mencegah adonan menempel. Masukkan adonan labu kuning yang sudah sedikit dingin ke dalam kantong plastik yang sudah diolesi minyak, lalu gunakan spatula atau tangan untuk membentuknya menjadi persegi datar. Hati-hati jangan sampai terlalu panas saat menanganinya.
Step 14
Taburi adonan labu kuning yang sudah dibentuk secara merata di semua sisi dengan remah bolu gulung yang sudah diparut halus. Sebaiknya siapkan remah yang cukup banyak karena adonan akan lengket. Potong adonan menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit.
Step 15
Tekan-tekan remah dengan lembut ke adonan labu kuning untuk memastikan remah menempel dengan baik. Injeolmi labu kuning buatan sendiri yang lezat dan kenyal kini telah selesai! Sangat nikmat disantap selagi hangat, atau Anda bisa menikmati teksturnya yang kenyal setelah dingin.
