Jajanan Akhir Pekan: Janchi-guksu Rumahan dengan Kaldu Ikan Teri Khas
Resep Janchi-guksu Lezat dan Praktis ala Mama, Pakai Kaldu Ikan Teri Instan “Matsense”
Ingin menikmati Janchi-guksu yang simpel tapi nikmat maksimal? Mie khas Korea ini punya cita rasa segar yang dipadukan dengan timun jepang dan cabai rawit, membuatnya cocok dinikmati kapan saja. Terlebih lagi saat cuaca mulai dingin, hidangan ini terasa semakin hangat dan memanjakan. Dengan kaldu yang sudah siap, Anda bisa langsung merebus mie dan menikmati semangkuk mi yang menghangatkan hati kapan saja. Resep kali ini sangat memudahkan proses pembuatan kaldu. Sajian ini adalah cara yang lezat untuk menghadirkan kehangatan dan rasa di meja makan Anda, sempurna untuk makan siang akhir pekan atau makan malam ringan.
Bahan Kaldu
- 1 kantong Teh Kaldu Ikan Teri Matsense
- 1 liter Air (sekitar 5 gelas)
- 1/2 Batang bagian putih Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat kaldu lezat yang menjadi jantung Janchi-guksu! Hari ini saya menggunakan ‘Kantong Teh Kaldu Ikan Teri Matsense’, yang membuatnya sangat praktis. Dalam panci, tuangkan 1 liter air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan kantong teh Matsense dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit untuk mengekstrak rasa yang kaya. Setelah 5 menit, angkat kantong teh dan sisihkan kaldunya sebentar.
Step 2
Meskipun resep kali ini menggunakan timun jepang, Anda bisa menambahkan wortel dan bawang bombay untuk hidangan yang lebih berwarna dan menarik secara visual. Karena saya hanya punya timun jepang, saya akan menggunakannya saja. Cuci bersih timun jepang dan iris tipis memanjang seperti korek api, buang bijinya. Timun jepang lembut dan mudah diiris tipis.
Step 3
Selanjutnya, mari kita potong daun bawang dan cabai hijau. Iris tipis daun bawang dan cincang halus atau iris tipis cabai hijau Korea. Dengan semua sayuran yang sudah disiapkan seperti ini, merakit hidangan menjadi jauh lebih mudah ketika kaldu siap. Setelah kaldu selesai, semua bahan untuk mie akan siap.
Step 4
Saya akan membumbui kaldu dengan garam untuk rasa yang bersih. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah garam atau menggunakan kecap asin Korea sesuai selera Anda. Berikut beberapa cara membuat kaldu: 1. Gunakan kantong teh kaldu siap pakai (paling mudah!). 2. Buat kaldu yang kaya dan kental dengan merebus ikan teri, rumput laut, kepiting, dan berbagai sayuran. 3. Selesaikan dengan membumbui menggunakan garam, kecap asin Korea, mentsuyu, atau kecap ikan sesuai selera Anda. Jadilah kreatif dan buatlah sesuai selera Anda!
Step 5
Sekarang, mari kita didihkan kembali kaldunya. Setelah kaldu mendidih, tambahkan irisan timun jepang dan daun bawang, lalu masak sebentar. Terakhir, masukkan bawang putih cincang dan biarkan mendidih sebentar lagi. Kaldu Janchi-guksu Anda yang lezat sudah siap! Aroma bawang putih bisa hilang jika dimasak terlalu lama, jadi menambahkannya di akhir adalah yang terbaik.
Step 6
Saatnya memasak mie! Saya membuat porsi yang cukup banyak untuk makan siang putra saya yang SMP. Ukuran porsi umum untuk satu orang adalah seukuran koin 500 won, tetapi saya menggunakan jauh lebih banyak di sini. Kunci untuk memasak mie dengan sempurna adalah mengikuti instruksi pada kemasan dengan tepat. Kemasan somen saya menyarankan 4-5 menit, jadi saya akan memasaknya selama 4 menit dan kemudian membiarkannya selesai memasak di dalam kaldu panas selama menit terakhir. Saya selalu menggunakan timer kompor induksi saya – saya tidak bisa mempercayai diri saya sendiri! (Haha)
Step 7
Masukkan mie somen dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Aduk perlahan agar mie tidak saling menempel. Setelah air kembali mendidih, tuangkan sekitar satu cangkir air dingin. Langkah ini membantu membuat mie menjadi kenyal dan kokoh. Ketika air mendidih lagi, mie seharusnya sudah matang sempurna.
Step 8
Tiriskan mie yang sudah matang dan bilas hingga bersih di bawah air dingin 2-3 kali. Ini menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan mencegah mie saling menempel. Anda akan melihat betapa kenyal dan kokohnya mie tersebut.
Step 9
Tuangkan kaldu panas yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk saji. Tata mie yang sudah dibilas dengan menarik di dalam kaldu. Terakhir, tuangkan perlahan telur kocok tanpa diaduk. Biarkan telur matang perlahan tanpa diaduk hingga mengeras, membentuk lapisan yang lembut. Telur yang matang ini berpadu indah dengan kaldu.
Step 10
Janchi-guksu lezat Anda sudah selesai! Mie yang kenyal sempurna, kaldu yang kaya, dan sayuran segar menciptakan harmoni rasa dan tekstur yang menyenangkan. Ini adalah hidangan yang menghangatkan dan memuaskan, sempurna untuk segala musim, terutama ketika Anda membutuhkan pelukan hangat dalam semangkuk. Selamat menikmati!
