Kacang Hitam (Seoritae) Masak Kilat
Kacang Seoritae Masak Super Cepat: Versi Rendah Garam & Gula untuk Semua
Di hari-hari musim panas yang terik, mengolah kacang dengan merebus dalam waktu lama di atas kompor bisa terasa melelahkan. Resep ini secara signifikan memotong waktu memasak, menjadikannya lauk yang jauh lebih mudah disiapkan. Kami menggunakan sirup beras pengganti gula untuk versi yang lebih sehat dan rendah gula, sempurna untuk anak-anak maupun orang dewasa! Ini adalah lauk yang fantastis dan kaya rasa yang berpadu sempurna dengan nasi!
*Catatan: Waktu perendaman kacang tidak termasuk dalam waktu memasak resep. Waktu perendaman minimum adalah 1 jam dalam air dingin atau 4 jam dalam air panas.
Bahan Esensial
- 3 cangkir Seoritae (kacang kedelai hitam, sekitar 360g)
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kacang Seoritae. Ukur 3 cangkir kacang menggunakan cangkir kertas berukuran 160ml. Bilas kacang secara ringan di bawah air mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran. Masukkan kacang yang sudah dibilas ke dalam panci atau mangkuk, lalu tuangkan air panas (yang sudah dididihkan dalam teko) hingga kacang terendam sepenuhnya. Biarkan kacang terendam selama kurang lebih 1 jam. (Menggunakan air panas akan mempercepat proses perendaman kacang secara signifikan).
Step 2
Pindahkan kacang yang sudah direndam ke dalam panci masak. Tambahkan campuran bumbu yang sudah disiapkan: 6 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, dan 2 cangkir air. Panaskan campuran dengan api sedang-tinggi. Setelah mulai mendidih bergolak, segera kecilkan api menjadi api kecil. Tutup panci sebagian dan masak perlahan selama kurang lebih 17 menit, biarkan kacang menyerap rasa dan menjadi empuk.
Step 3
Setelah kacang empuk dan sebagian besar cairan telah menguap, menyisakan konsistensi seperti sirup ringan, tambahkan 5 sdm sirup beras. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 3 menit lagi, aduk perlahan agar sirup tercampur rata dengan kacang. Anda bisa mengganti sirup beras dengan sirup jagung. Jika menggunakan gula pasir, disarankan untuk mengurangi jumlahnya sedikit, karena gula dapat mengubah tekstur kacang menjadi lebih keras.
Step 4
Matikan api. Tuangkan 1 sdm minyak wijen ke atas kacang yang sudah dimasak. Ini akan menambah aroma dan rasa seperti kacang yang lezat. Aduk perlahan agar minyak wijen merata.
Step 5
Pindahkan kacang Seoritae masak yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan biji wijen jika diinginkan, untuk menambah tekstur dan rasa. Kacang hitam yang dimasak ini, yang sehat dan lezat, adalah pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi putih hangat. Selamat menikmati hidangan Anda!
